螺螄粉暢銷造就筍工 「聞臭師」年薪58萬日聞60缸酸筍

需要有靈敏的鼻子

螺螄粉深受內地民眾歡迎，當中美味的湯底和螺螄粉的精髓「酸筍」讓人欲罷不能。近兩年螺螄粉更佔據內地速食銷售市場半壁江山。在柳州甚至形成一條產業帶，進而造就了「聞臭師」這個新興職業的誕生。

源自廣西柳州的螺螄粉大受各地民眾喜愛，十分暢銷（Getty設計圖片）

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一名41歲柳州李姓農民，因為其靈敏的嗅覺，能迅速識別酸筍的臭味程度，被人稱「金鼻子」，從08年就開始從事螺螄粉行業的他表示，自己今年被一間工廠以年薪50萬人民幣（約58萬港元）聘請為「聞臭師」，公司還為他的鼻子投保50萬元人民幣，每天的職責就是嗅廠內60缸，即300噸份量的酸筍。

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他形容，聞酸筍的味道就像聞香水一樣，「有前調、中調和後調。前調很刺鼻和新鮮，中調則在醃製過程中慢慢產生酸味，到了後調就會有一股廁所的味道。」他又稱，自己的技術一直被業界模仿，但從未被超越，「現在別人問我從事螺螄粉（行業）的嗎？我會自豪承認。」

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有內地網民聽說後表示非常願意從事這個行業，「螺螄粉是我的最愛，我要做這個職業」、也有人評價該聞臭師形容的後調非常到位，「後調是廁所味很真實。」

戲院日漸息微，但日本歴史最悠久之一的戲院卻屹立不倒。新潟縣戲院「高田世界館」即使登錄為日本有形文化財，仍日日在放電影。

「高田世界館」從1911年開業。 「高田世界館」FB

開業113年仍在放電影
日媒「まいどなニュース」報道，「高田世界館」從1911年開業至今已著113年歷史，目前還在播放電影，而且還登錄為日本有形文化財，民眾可以參觀戲院內部的古老裝潢，有如穿越至大正年代。

「高田世界館」座席有兩層。 『すべて、至るところにある』リムカーワイ X 圖片

設堂座和超等席
高田世界館位於距離高田車站徒步10分鐘，和傳統戲院一樣設有堂座（地下）140個座位，以及「超等」（2樓）35個座位。作為日本現存的最老電影院之一，內外裝潢都透著濃濃的古舊氣息。

「高田世界館」有讓人穿越過去的感覺。 『すべて、至るところにある』リムカーワイ X 圖片

經歴4朝曾9度改名
高田世界館原名叫「高田座」，曾經九度改名，名字包括「高田東寶電影劇場」、「松竹館」等，及後才改名為「世界館」。事實上戲院本身也經歷了大正、昭和、平成和令和四朝，據說只要當地人用哪個名字稱呼高田世界館，就能判斷出對方的年齡。

曾陷困境 非牟利機構救亡下重生
2007年，高田世界館的經營當然也非一帆風順，之前也曾因為老舊、地震令漏水嚴重，經營者一度退出關門大吉，但在當地居民的支持下，成立非牟利機構救亡，募得款項修建建，包括更新外牆、座椅和廁所等，令戲院得以再生。

27港元即可參觀 是戲院也是博物館
「世界館」目前也成為博物館，民眾除了看電影外，只要支付500日圓（約港幣27元），就能進入戲院參眾，院內還保有富士中央1950年製造的放映機。另外，高田世界館仍會以菲林播放影片，讓民眾能懷念過去看電影的時光。