Skip to Content Facebook Feature Image

無懼疫境再開新食店 李家鼎「八頭撲」日瞓唔夠6粒鐘

娛圈事

無懼疫境再開新食店 李家鼎「八頭撲」日瞓唔夠6粒鐘
娛圈事

娛圈事

無懼疫境再開新食店 李家鼎「八頭撲」日瞓唔夠6粒鐘

2020年10月27日 20:37 最後更新:20:48

四圍撲都應付唔到

李家鼎和細仔李泳豪為有份投資的食肆《鼎家喜筷》舉行新店開幕,亦是父子二人在今年疫境下開設的第3間食店。他們指現今共投資了6個品牌、7間食肆;預計明年還會再開新店。

李家鼎和細仔李泳豪為有份投資的食肆舉行新店開幕禮。

李家鼎和細仔李泳豪為有份投資的食肆舉行新店開幕禮。

他們現已投資6個品牌、7間食肆,預計明年還會再開新店。

他們現已投資6個品牌、7間食肆,預計明年還會再開新店。

鼎爺和泳豪為開幕禮進行儀式。

鼎爺和泳豪為開幕禮進行儀式。

李家鼎和細仔李泳豪為有份投資的食肆舉行新店開幕禮。

李家鼎和細仔李泳豪為有份投資的食肆舉行新店開幕禮。

提到疫市下連環開新店,鼎爺稱要多謝上天眷顧及一班拍檔一條心,並透露在疫情和限聚令最嚴峻之時,其實私房菜的月入營業額跌至正常的0.1%,一整個月只做了6張枱、16萬的生意額,連交舖租也不夠;所以更遑論何時回本,不諱言現4人限聚令也「頭痕」,希望再放寬。說到鼎爺要「四圍撲」巡店,他更正是「八頭撲」,事關還有兩個煮食節目,最多的一天也只能睡6個小時。提到錢國偉離世,鼎爺表示曾為對方拍過兩日的馬術節目,雖合作不多,但是相熟,看着對方由辦公室助理、升到助導、導演、監製,而對方監製的節目喜用青春玉女,但自己是武男,所以甚少有合作機會,並稱讚對方是很nice的肥仔。

往下看更多文章

李家鼎自爆拍《阿爺廚房》差點被激暈 學廚師承嚴父 提到媽媽險淚崩

2024年03月28日 18:30 最後更新:19:08

鼎爺自感未盡孝道!

譚玉瑛(阿譚)與何基佑主持的新城節目《QK玉瑛室》,前日(3月26日)邀請了阿譚昔日好拍檔李家鼎(鼎爺)接受直播訪問。

李家鼎接受新城《QK玉瑛室》主持人譚玉瑛、何基佑訪問。

李家鼎接受新城《QK玉瑛室》主持人譚玉瑛、何基佑訪問。

因電視節目《阿爺廚房》鼎爺與阿譚拍檔5年成為好拍檔兼好朋友,兩人在節目中大談拍攝飲食節目點滴。在《阿爺廚房》中煮過逾百道菜式的鼎爺,由切菜到煮菜都不假手於人,對購買材料更是相當有要求,他直言有次就因為買餸被一位女性工作人員差點激暈。在節目開拍前3天,鼎爺準備開拍當日要蒸泥鯭,便與一位女同事一起到街巿教她揀泥鯭,讓她拍攝當天到街市購買時知道點揀:「我話手掌咁大條就蒸,半隻手掌的就用來煲湯!」

到了拍攝當日,攝影師問他條魚點蒸?他一看,「條泥鯭手指公咁大,我真係㷫到出唔到聲!」其他工作人員立即慌了,各人分別將九龍區所有街巿的大泥鯭全買回來,幸而最終都能順利拍攝。

鼎爺自爆拍攝《阿爺廚房》時,因為買餸被一位女性工作人員差點激暈。

鼎爺自爆拍攝《阿爺廚房》時,因為買餸被一位女性工作人員差點激暈。

跟嚴父學廚如考牌 錯一步驟即放低筷子
主持何基佑直言鼎爺一向給人霸氣、惡形惡相感覺,鼎爺爽快直認:「我教學生時好惡,其實係想佢哋學到嘢啫!」而他的嚴厲及嚴肅原來繼承自「嚴父」。鼎爺童年時已開始跟爸爸學廚,而第一道自己一手一腳煮出的菜式就是木薯麵醬煮肥豬肉,他憶述當年爸爸問道:「點解要你煮呢?想睇你食唔食得出味道係點?」

鼎爺記憶中的爸爸對煮食相當講究和執着,就連落調味料的先次序都不可以錯,「要落糖先,可以扯走啲唔好嘅味。如果落鹽先,會鎖死咗啲味,啲糖入得唔好,食物就只有5成!」只要他做錯任何一個步驟,爸爸就會一言不發走開,着他下次再煮。爸爸從不會落手落腳教導,鼎爺只能在旁偷師,當煮得不好時,爸爸就連一口也不會吃,隨即放低筷子:「你兩兄弟食埋佢啦,又係眼淚餸飯!」更不會提點半句:「叫佢自己諗啦,話畀佢聽只會水過鴨背,等佢諗通了,佢自己呢世都識!」

左起:譚玉瑛、李家鼎、何基佑

左起:譚玉瑛、李家鼎、何基佑

鼎爺在節目中自感未盡孝道眼濕濕
講爸爸的事迹時,鼎爺滔滔不絕,但每當提到媽媽,他頓時眼濕濕說:「媽咪真係好錫我!」反而作為兒子的他感到對媽媽有所虧欠,未有做到盡孝本份,連好拍檔阿譚亦說,只要鼎爺一提到媽媽便流淚,為免他再一次淚崩,主持亦只能轉移講題。

鼎爺工作時認真嚴厲,但也有風趣一面,阿譚被鼎爺大爆好鍾意購買「去到邊買到邊」,有次攝制隊到一間香料舖買材料,鼎爺豪言:「今日譚玉瑛唔買嘢,我拎2,000蚊出來萬歲!」最後不出所料,臨收隊前,阿譚折返買了數十元香料,讓大家啼笑皆非。

鼎爺在節目中自感未盡孝道,一度眼濕濕。

鼎爺在節目中自感未盡孝道,一度眼濕濕。

詳細精彩內容,請重溫3月26日,新城知訊台《QK玉瑛室》節目 ,重溫網址:https://www.metroradio.com.hk/MetroInfo/

你 或 有 興 趣 的 文 章