樂活道
食海鮮要留意~
食安中心提醒進食帶子、扇貝要剔走內臟。FB圖片
近日天氣轉涼，不少市民都會買海鮮回家，不論是燒烤、打邊爐或者海鮮蒸氣鍋蒸煮。食物安全中心在facebook專頁提醒，如何食並非最重要，最重要是食物安全，帶子、扇貝要「飛邊」、「走內臟」，煮熟後「淨係食粒肉（即係閉殼肌）好啦！」
秋風起不少市民會進食海鮮火鍋或燒烤。資料圖片
食安中心解釋，帶子及扇貝都屬於濾食性雙殼類軟體動物，牠們的生態環境及覓食習慣都令到牠們體內尤其是內臟積聚有害物質，例如貝類毒素、重金屬以及微生物等。
GETTY圖片
食安中心提醒，市民如要安心享用鮮味的貝類美食，留意以下食安要點：
1)向可靠來源購買貝類
2)烹煮貝類前，先清洗同擦淨外殼，同埋去除內臟
GETTY圖片
3)徹底煮熟貝類先好食
4)放入口前先棄掉烹煮嘅汁液，因為部分貝類毒素既耐熱亦可溶喺水
5)唔好一次過食用太多貝類，要以均衡飲食為目標
病患聲稱手術後醒來後被「鬼壓床」無法動彈，台灣麻醉科醫生揭背後原因係...
示意圖
病患聲稱手術醒來後被「鬼壓床」動彈不得
在醫療實踐中，被全身麻醉後的病患在手術醒來時，偶爾會出現一種被稱為「鬼壓床」的狀態，病患在經歷這種狀態後，描述其過程是「吸不到氣、說不出話、張不開眼、動彈不得」。
台醫生解釋「鬼壓床」由肌肉鬆弛劑剩餘影響所致。
新竹臺大分院新竹醫院麻醉科的王逸萍醫生解釋說，在進行術前訪視時，經常會聽到病患分享「鬼壓床」這類經驗。她指出，這種症狀多由於肌肉鬆弛劑的剩餘影響所致。這類藥物在手術過程中使用，可以讓手術部位的肌肉得到適當放鬆及靜止，防止不自主的肌肉活動而干擾手術進行。然而，肌肉鬆弛劑的副作用可能會導致病患在甦醒後經歷呼吸困難和肌肉無力的情況，這種情況即是病患所指的「鬼壓床」。
示意圖
利用肌肉張力監測儀器掌握病患肌力回復情況可減少麻醉副作用
為了減少這些副作用，除了醫生會在手術後給予病患肌肉鬆弛劑的回復劑外，現代醫學亦提供了肌肉張力監測儀器，以監控病患的肌力回復情況。這些監測儀器，例如非侵入性的攜帶型設備，能通過病患手部神經的電刺激，測量手指的肌力運動情況，幫助醫生評估病患肌肉張力的回復狀態。
示意圖
醫生應在術前和病患溝通以製訂最適合的麻醉計劃
王醫生強調，使用這些監測儀器不僅能在手術中幫助醫生監測病患肌力放鬆的程度，還有助於提高手術的順利性和安全性。此外，醫生在術前訪視中與病患進行討論及溝通，然後根據過去的麻醉經驗來定制一個最適合的麻醉計劃，這種預防性的措施可提高病患的麻醉安全性。
示意圖
