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點止殺菌咁簡單 洋蔥抗氧化物多

樂活道

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點止殺菌咁簡單 洋蔥抗氧化物多

2020年11月20日 08:50 最後更新:16:10

多食有益

GETTY圖片

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洋蔥是石蒜科蔥屬植物之一,最早在歐洲、北美洲、亞洲及非洲發現,常見有黃、紅、白洋蔥三種,其果肉則以白色和黃色為主,通常在烹調中作為配菜和調味料。洋蔥蘊含豐富抗氧化物,不同顏色代表其含有的獨特抗氧化物,例如紫紅色外皮的洋蔥含豐富花青素(Anthocyanins);啡黃色外皮的洋蔥則含豐富的皮素(Quercetin);至於白色外皮的洋蔥亦含有花青素和皮素,惟含量較前兩者少。抗氧化物有助減低身體內的自由基對細胞膜和DNA的傷害,從而減低患上癌症和心臟病的風險。

資料圖片

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以下營養師會講解洋蔥的成分、營養價值、食用洋蔥對身體的好處、以及食用時的注意事項。

資料圖片

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洋蔥含有維他命B6、維他命C、葉酸等多種營養素,更含有抗氧化物,對健康有益。   豐富維他命及礦物質 提及洋蔥(Onion),坊間經常強調它有殺菌功效,除此以外,其實洋蔥的營養價值亦非常高。

GETTY圖片

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養和醫院營養師周明欣說:「洋蔥富含維他命B6、維他命C、葉酸、錳質及纖維,同時也有抗氧化物『類黃酮』(flavonoids),當中包括花青素和檞皮素,以及一些硫質化合物。有研究發現,食用洋蔥比喝茶及吃蘋果,能更有效吸收檞皮素,而且它不含任何脂肪,因此對健康有益。」 利用不能進食的洋蔥外皮作煮湯之用,能保留更多抗氧化物。

洋蔥內的硫質化合物有抗凝血的功能,亦有助身體降低膽固醇。

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新研究:每週3次走5千步可延壽至少2.5年 更能降糖尿病風險

2024年03月28日 07:00 最後更新:15:03

運動有益健康,規律的運動更可為身體帶來正面影響。新研究顯示:每週3次步行至少5千步即可延壽

據英國最新研究顯示,只要每週3次步行至少5千步,可使男性比預期壽命多活2.5年、女性則達3年,更可降低第2型糖尿病的發病率。

示意圖。設計圖片

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據英國《每日郵報》報導,保險公司Vitality與倫敦經濟學院合作研究指出,英國約有35%人口完全不運動,導致健康狀況惡化,並增加第2型糖尿病及其他疾病的風險,進一步加重國家醫療負擔。

示意圖。設計圖片

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有研究發現,如果讓其中一半的人每周走5千步,英國國民保健署(NHS)一年就有機會省下40億英鎊(約398億港元)。如果將每周5000步的次數提升至3次,節省下的金額更能達到150億英鎊(約1493億港元)。

示意圖。設計圖片

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數據還顯示,連續2年每周走1萬5千步的運動習慣,可使男性比預期壽命多活2.5年,女性延長壽命3年。此外,健行還能降低第2型糖尿病發病率,而已發病患者的死亡風險則能降低4成。

示意圖。設計圖片

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