二問:進口冷鏈食品還能不能吃?
「進口生鮮還能不能吃?」面對進口冷鏈食品檢測陽性頻發,這個問題成為不少人關注的焦點。
「目前並沒有發現因為直接食用這些冷鏈食品引起的感染。」中國疾控中心消毒學首席專家、環境所消毒與感染控制中心主任張流波說,感染風險主要是在搬運、操作等環節,並沒有發現因食用食品本身引發感染。
張流波介紹,對進口冷鏈食品外包裝表面進行安全有效的消毒,可以實現將新冠肺炎病毒滅活,消毒後再接觸表面,感染風險是非常低的。但是病毒核酸仍可能存在,如果進行過消毒後,核酸檢測仍呈陽性,公眾不必過度緊張。
李寧補充道,烹飪過程也要保持清潔、使用安全的水和原材料、生熟分開、燒熟煮透、保持食物的安全溫度。
三問:進口冷鏈食品怎麼全面消毒?
國務院聯防聯控機制綜合組日前印發《進口冷鏈食品預防性全面消毒工作方案》,要求在進口冷鏈食品首次與我境內人員接觸前,實施預防性全面消毒處理。
據此,海關總署對口岸環節進口冷鏈食品預防性消毒工作作出具體部署,包括明確口岸環節預防性消毒的工作要求、作業流程、消毒技術規範及配套監管措施。一些口岸規定冷鏈食品外包裝消毒用500mg/L二氧化氯消毒液或0.2%至0.4%過氧乙酸或3%過氧化氫,噴洒或擦拭消毒外包裝的六個面,作用30分鐘,用清水沖洗乾淨。
海關總署進出口食品安全局局長畢克新介紹,自方案發佈截至24日24時,口岸環節預防性消毒進口冷鏈食品外包裝累計160多萬件,重量3萬多噸,消毒範圍包括被抽中進口冷鏈食品的外包裝、集裝箱、空運托盤等。
相比常規消毒,對進口冷鏈食品進行低溫消毒更加困難。張流波說,目前正在加緊研究相關技術方法。
四問:接觸進口冷鏈食品後,公眾應該怎麼辦?
先消毒、後洗手、防飛濺、查周邊、高溫洗、速處理。
張流波提示,公眾在接觸進口冷鏈食品時,應首先對外包裝表面進行消毒,隨後進行手部清潔與消毒。處理外包裝時,要避免對周邊環境造成污染。同時做好周邊環境的清潔與消毒,接觸食品的炊具及時清洗,使用過的殘渣單獨包裝及時處理。
「在採購新鮮食材時,避免用不幹凈的手觸摸口、眼、鼻。」李寧介紹,從流行病學溯源分析來看,感染人群是特定環境下反覆接觸進口冷鏈食品外包裝的高風險人群,比如搬運工等。
五問:流入市場的進口冷鏈食品如何監管?
不少人擔心,病毒會不會通過進口冷鏈食品流入市場的鏈條造成傳播?國家市場監管總局食品經營司市場稽查專員陳諝說,監管部門將重點採取五個方面的措施:一是及時開展市場風險排查;二是督促食品生產經營者落實主體責任;三是持續加強日常監管;四是落實預防消毒措施;五是推進追溯平台建設。
子溯源碼,了解到原產國/地區、上游企業(進口商)、檢驗檢疫證明等信息。
「總結過去11個月的經驗,我們有信心防止出現疫情捲土重來。」中國疾控中心流行病學首席專家吳尊友表示,面對未來春節人員大流動,只要人群中沒有感染者就不會發生重大的疫情。