中大夥社企首創涼茶渣有機堆肥

堆肥配方已獲香港有機資源中心發出有機認證。

本港疫情持續肆虐，市民愈來愈注重飲食健康，不少人都會選購有機耕作的蔬菜。中大生命科學院早前獲賽馬會資助500萬元，與致力回收有機資源的社企「FoodCycle+」合作推出全球首創利用涼茶渣生產的有機堆肥配方「加樂泥」，冀減緩廚餘對堆填區造成的負擔，並改善本地農作物及種植土壤的質素。堆肥配方已獲香港有機資源中心發出有機認證，目前免費供應予35個機構參與試驗。

中大生命科學院早前獲賽馬會資助500萬元，與社企「FoodCycle+」合作推出全球首創利用涼茶渣生產的有機堆肥配方「加樂泥」。

研究團隊早前透過賽馬會「好壤」城市有機堆肥計畫，合共篩選11種廚餘作有機堆肥的配方，包括涼茶渣、湯渣、菠蘿皮、咖啡渣、橙皮、薯仔皮等；結果發現涼茶渣、咖啡渣、啤酒麥芽渣、豆渣四種主要成分配搭黃金比例「4：3：2：1」，組合而成的堆肥「加樂泥」能顯著改善土壤的質素，包括腐熟程度、種子發芽系數、養分含量、堆肥質量等。

中大團隊與社企，研發出全球首創利用涼茶渣生產的有機堆肥配方。

中大生命科學院客座副教授朱利民表示，現時本港市面流通的肥料一般是由無機物組成的化學肥料，為短時間內提供營養予植物，化學肥料的水溶解性往往超乎植物根部的吸收額度，不但質素參差，售價亦偏貴；至於廚餘成分含豐富碳元素，當中涼茶渣的特點是結構細小、易於分解，降解發酵後能為植物提供肥沃的養分，以及增加植物根部的疏氣性，只需在一般土壤混合百分之20至25的「加樂泥」，即可讓農產品生長得更快和更茁壯。

用作生產堆肥的廚餘由多家機構免費提供，包括鴻福堂、壹品、雀巢公司旗下咖啡品牌Nespresso、生力啤酒廠等。「FoodCycle+」聯合創辦人鍾千慧表示，由於堆肥仍在試驗階段，目前廠房每周只會生產約1至2噸「加樂泥」，並免費供應予35個機構參與試用，包括酒店、有機農莊等，冀吸引更多農戶進行有機耕作及收集更多數據，讓涼茶渣生產的有機堆肥恒常化，為廚餘尋找棄置堆填區以外的新出路。

中大醫學院助理院長于君，獲選為中國醫藥最高榮譽、第24屆「吳階平—保羅．楊森醫學藥學獎」基礎醫學獎得主，以表彰她在消化道腫瘤發病機制和防治研究上的卓越成就和貢獻。

吳楊獎被譽為「中國醫藥最高榮譽」，今屆共有15名醫藥衞生範疇的專家獲獎，而于教授為榜上唯一來自本港學府的學者。

于君（中）。中大醫學院圖片

于君同時亦是卓敏內科及藥物治療學講座教授于君教授，她表示：「我很感謝吳楊獎的專家組和委員會，對我和我團隊在消化疾病的預防、診斷和治療研究工作予以肯定，授予我這個醫藥衞生領域最高榮譽。我們將繼續努力，發揮團隊優勢，並珍惜各方支持。基礎科研是推動醫學進步和發展必不可缺的因素。我和研究團隊經常埋首實驗室中進行嚴謹的基礎和轉化科研，致力為臨床醫學帶來貢獻。研究工作雖然艱苦，但我卻因為優秀的工作夥伴而享受這個艱辛的過程。」

除了身兼中國醫學科學院學部委員、歐洲科學院院士和香港科學院院士外，于教授亦是國家教育部長江學者講座教授，她先後獲頒國內外重要學術獎項多達50餘個。她從事消化疾病研究30年，現為消化疾病研究國家重點實驗室主任（香港中文大學）及中大消化疾病研究所所長。她在揭示消化道腫瘤發病分子機制、闡明腸道微生態與腫瘤的關係、脂肪肝和相關肝癌機制、開發早期診斷標誌物和治療靶點等方面，均作出了重大貢獻。其自主專利研發的腸癌和胃癌早期診斷標誌物更獲國家藥品監督管理局批准，應用於臨床檢測。

于君。中大醫學院圖片

吳階平—保羅•楊森醫學藥學獎是由國家科技部批准，經國家衞生健康委員會國際交流與合作中心利用社會資源，與西安楊森製藥有限公司於1994年共同設立，包括特殊貢獻獎，以及在基礎醫學領域、臨床醫學領域、藥學領域和公共衞生領域的獎項，旨在表彰和獎勵在醫藥衞生領域作出突出貢獻，以促進國家醫藥衞生發展的醫學或藥學學者。