適逢今日為除夕夜，不少市民亦會外出慶祝。
由於限聚令及禁堂食令仍然生效，食環署及警方晚上在蘭桂坊一帶的酒吧巡查。
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晚上6時許，食環署連同警方一行約30人前往蘭桂坊及蘇豪區，巡查現場一帶的酒吧，並拍下現場情況作記錄。
食環署及警方巡查酒吧，蘭桂坊一帶場面冷清。
食環署及警方巡查酒吧，蘭桂坊一帶場面冷清。
食環署及警方巡查酒吧，蘭桂坊一帶場面冷清。
食環署及警方巡查酒吧，蘭桂坊一帶場面冷清。
食環署及警方巡查酒吧，蘭桂坊一帶場面冷清。
晚上6時許，食環署連同警方一行約30人前往蘭桂坊及蘇豪區，巡查現場一帶的酒吧，並拍下現場情況作記錄。
食環署及警方巡查酒吧，蘭桂坊一帶場面冷清。
食環署及警方巡查酒吧，蘭桂坊一帶場面冷清。
現場的酒吧均於6時前已關門，加上附近亦未見有聚集的市民，因此現場的場面冷清。警方則在附近的街口佈防。
旅發局11月聯同近400間餐廳及酒吧推出「香港美酒佳餚 - 品味全城」，當中「飲『吧』！香港」串連本港共60間特色酒吧，限定推出多款港式雞尾酒，市民旅客可用港幣280元選購包含8個代幣的套票，以價惠價錢品嚐。
雞尾酒加入涼茶薑醋 客人反應熱烈
今次參與「飲『吧』！香港」的酒吧創意多多，將經典與創意糅合，融入香港元素。
當中尖沙咀的Library Restaurant and Bar 的首席調酒師 Piko以威士忌及「涼茶」野葛菜水為主要基底，配搭苦瓜泡沫創作出名為「Healthy Monkey」的雞尾酒，盼既引起港人共鳴之餘，亦向旅客展現本地傳統特色。
疫情過後酒吧業逐步回復生氣，Piko創造出具新意作品，包括含炸蒜、鹹魚等雞尾酒，目前每季都會研發新酒品。
從事調酒業16年的Piko表示，工作日夜癲倒、經常喝酒，故更需要著重養生，習慣喝涼茶、吃苦瓜炒蛋清熱降火，個人特別偏愛甜鹹兼備的野葛菜水，啟發他設計出今次略帶鹹味的調酒，笑稱「喝酒都可以養生」。
由 Piko 所設計的招牌雞尾酒「一千零一夜」（左）及期間限定香港靈感雞尾酒「HealthyMonkey」（右）。
Piko稱原先不少酒客一聽材料包括苦瓜及涼茶均表示怕「吃苦」，但喝下後均展現出驚訝表情，最後更喝得滴酒不剩。他稱今次活動屬本地酒吧界盛事，不少參加的酒吧排名屬亞洲前列，背後高手如雲，成功創造氣氛鼓勵調酒師隔空切磋交流，以西式手法配合中式食材融合出獨有滋味，形容「這些對外地旅客來說都是匪夷所思，超乎想像的味道」，相信能吸納更多旅客。
Leo 鍾情用本地味道融入雞尾酒中，創作過分別含木瓜雪耳糖水、鴛鴦及蛋撻等風味的雞尾酒。
除了涼茶外，有調酒師將「傳統喜慶佳品」薑醋加入雞尾酒。來自旺角的 Alibi – Wine Dine Be Social 負責創作的首席調酒師 Leo，以琴酒及利口酒作基底、加入自製甜薑醋及鳳梨梳打製成「香港靈感雞尾酒」。Leo表示，在華人傳統上，女性產後會以薑醋進補，亦會派發薑醋予親友一同慶祝新生兒誕生，盼透過此雞尾酒向酒客分享傳統習俗之餘，讓他們感受當中的喜悅。
由 Leo 所設計的招牌雞尾酒「Snowflake」（左）以木瓜雪耳糖水為靈感，以及期間限定香港靈感雞尾酒「Goeng P」（右）。
酒吧位處旺角鬧市的酒店內，日常接待來自世界各地的旅客。Leo表示，外地旅客與港人成長背景不一，難單憑想像了解薑醋滋味，不少人嘗過後表現得非常驚喜。他表示，將經典味道透過調酒技巧變成另一個形態，變奏出滿載港人文化回憶的滋味，呈現在世界各地旅客前，正好推動調酒師繼續創新。
有份參與今次活動的香港康得思酒店表示，酒客能藉活動「去到邊、飲到邊」，一邊品嚐雞尾酒，一邊與調酒師交流心得，沉浸在香港酒吧歡愉放鬆的氣氛中，盡情享受香港夜生活的活力。
「飲『吧』！香港」屬「香港美酒佳餚 - 品味全城」其中一項重點活動，串連本港共60間特色酒吧，覆蓋中環、灣仔、銅鑼灣、尖沙咀、西九龍、旺角及深水埗，當中包括入圍「亞洲50最佳酒吧」的Argo、The Aubrey 及 Mostly Harmless參與，邀請遊客及市民遊走酒吧 (Bar Hopping) 路線，品嚐期間限定的「香港靈感雞尾酒」，透過味蕾感受香港華洋共處的飲食文化，踏上充滿驚喜的味覺歷險旅程，感受充滿活力的香港夜遊生活。
除此之外，載譽歸來的「大師發辦 3.0」- 由米芝蓮二星級餐廳等 24 間高級食府名廚親自發辦，糅合傳統與創意，炮製出與眾不同的新派中式料理；以及「品味香港」(Chill E.A.T) -聯同城中超過 250間人氣餐廳合力提供高達7折的精選套餐優惠。
「飲『吧』！香港」兩大推介路線
九龍區
欣賞每晚8時上演的幻彩詠香江過後，在尖沙咀起步，先嘗清爽怡人的茶餐廳咸檸七風味雞尾酒，其後轉戰椰奶苦瓜味濃厚的「涼茶」雞尾酒，再經彌敦道前往旺角，以載滿喜慶氣氛的薑醋雞尾酒作結，讓微醺餘韻延續至周末。
咸檸七(尖沙咀 Nathan Left)鹹酸且清爽，帶有柚子、柑橘及檸檬等果香。
Healthy Monkey(尖沙咀 Library Restaurant and Bar)先嚐到椰奶細滑口感，緊接是野葛菜水的鹹味及威士忌酒香，後段是苦瓜的回甘。
Goeng P(旺角 Alibi - Wine Dine Be Social)酸甜且帶有微辛感，特別加入菠蘿梳打製成的泡沫，口感飽滿圓潤。
港島區
乘坐天星小輪在灣仔碼頭登岸後，穿過金紫荊廣場在灣仔海傍先嘗刺激辛辣的番茄雞尾酒，再沿海濱慢步前往中環摩天輪附近，享受秋意正濃的烤栗子雞尾酒，最後循扶手電梯上結志街，感受充滿陳皮薑蜜味道的老香港。
Canto Mary(灣仔 The St. Regis Bar) 酸鹹辣皆備，同時帶有番茄鮮香，引起喝羅宋湯的點點感覺。
The Pottinger Highball(中環 Argo)煙燻堅果香氣味襯托麥芽甜味威士忌，正好配合秋意。
Fragrant Harbour(中環 Orchard)甜滋滋的薑蜜加上陳皮的甘香，更襯托出白蘭地的醇香。
