食安中心：清洗蛋殼非必要 反致微生物滲入蛋內

雞蛋是無需清洗。

食物安全中心在facebook專頁指，一般而言，雞蛋是無需清洗。除非市民發現蛋殼被禽鳥的糞便污染，就要用水清洗；洗完之後，還要即刻將雞蛋煮熟。

食物安全中心指一般情況下無需要清洗雞蛋殼。資料圖片

中心解釋，一般情況下因為洗濕雞蛋可能會有利蛋殼上的微生物滲入蛋內，而殘留在蛋殼的水，亦有機會令上面的細菌繼續生存。一旦清洗得不妥當，亦可能會破壞雞蛋的表層膜，削弱保護功能。

食物安全中心指一般情況下無需要清洗雞蛋殼。資料圖片

中心指，市面上出售的雞蛋通常在商業加工處理過程已經清洗過。當母雞生蛋之後，工作人員會盡快清洗雞蛋，丟棄有裂紋的蛋，再用不會破壞表層膜的特別清潔劑為雞蛋表面進行消毒。

資料圖片

所以市民買蛋的時候應光顧可靠的商戶。而高危人士食蛋應該要全熟，不應食半生熟蛋。

食物安全中心指清洗雞蛋外殼反而可能造成污染。facebook

食物安全中心公布，一款泰國進口冰凍甜點樣本的大腸菌群含量超出法例上限，有關食品已被封存，並無流出市面。中心正跟進事件。

After You Dessert Cafe 部份甜品。 投資推廣署圖片

產品名稱為Milk Ice (Frozen Confection)，品牌是After You Dessert Cafe，來源地為泰國。食用期限為今年12月8日。

中心在進口層面抽取上述冰凍甜點樣本進行檢測。結果顯示，兩個樣本的大腸菌群含量分別為每克250個和260個，超出法例上限。

食物安全中心。(圖片來源:星島日報)

食安中心已知會涉事進口商違規事項，受影響產品已全數封存，並將暫時撤銷較早前簽發予該進口商銷售該款產品的批准，涉事進口商為天發貿易有限公司。