食物在生產和製作的不同階段都可能受到病菌污染。
隨著食物越來越多元化,即使身處香港,亦可品嚐其他國家或地區的美食,當中更是少不了港人最愛的刺身壽司、生蠔等。不過,生吃食物一直都被指存在較高的食物安全風險,甚至有機會令人食物中毒!
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食物在不同階段都可能受到病菌污染,包括「超級細菌」(即對抗菌素產生耐藥性的微生物),例如蠔屬於「濾食性動物」,牠們在進食時有機會攝取在受污染水中環境的諾如病毒及沙門氏菌;同樣地,若農地的灌溉水受污染,種植在農地上的蔬菜亦可能受可致病的大腸桿菌污染。
生吃食物一直都被指存在較高的食物安全風險,甚至有機會令人食物中毒。unsplash圖片
此外,加工環境亦可能會藏有微生物,例如煙三文魚可在加工環境受李斯特菌污染。由於冷熏程序不能消滅該菌,煙三文魚的長保質期會讓該菌得以滋長。若食物處理人員在處理食物時,沒有遵守良好衞生規範,尤其是涉及以人手處理的生吃食物(例如壽司及刺身),他們則可能成為污染來源。
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以下幾類高危人士需要特別注意,以及應盡量避免進食生或未煮熟的食物,包括孕婦、嬰幼兒、長者及免疫力較低人士(例如糖尿病、肝或腎病、器官移植及愛滋病的病人,或接受化療或放射治療的病人),因為他們受病菌感染或引致併發症的風險較高。
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視乎致病菌的種類,病人可能會出現輕重程度不同的食物中毒症狀,最常見的症狀包括嘔吐、腹瀉、腹痛及發燒,幼兒及長者受產志賀毒素大腸桿菌感染,較易出現溶血尿毒症的情況;孕婦受李斯特菌感染,症狀可能較輕微,但細菌或會透過胎盤傳染給胎兒,可能引致流產或死胎,甚至初生嬰兒夭折;至於長者及免疫力較低人士受李斯特菌感染,則可能導致血液或腦部嚴重感染。
春季是萬物復甦,適合繁衍的季節。除了動物會發情,原來人類也會在這時候患「桃花癲」。內地有20歲的青年就陷入這種離奇的狀況。
據內媒報道,江蘇有名20歲青年早前陷入覺得全校女生都喜歡自己的困擾,精神持續亢奮,夜不能眠,上堂難集中,甚至用錢難節制。最終被醫生確診患上「桃花癲」這種精神疾病。
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據荔枝新聞報道,江蘇20歲大二學生小劉,上個月起出現精神狀態問題,時刻覺得身邊所有異性也特別喜歡他,都想和自己「處對象」。小劉更分別向全校女生告白,對其他同學造成嚴重困擾。
即使獨處,小劉也不能平靜下來,精神持續亢奮、整晚不睡覺、上課注意力不集中,還出現花錢大手大腳等情況。
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隨後,小劉在淮安第三人民醫院求診,獲證實患上「鍾情妄想」,俗稱「桃花癲」的精神病。據該院物質依賴科住院醫生盧振姣表示,「桃花癲」主要多發在春季,主要表現就是興奮、話多,覺得自己能力很強、別人都喜歡自己,同時會出現性慾的亢奮,嚴重的可能會出現易激怒、攻擊周圍人,甚至對別人產生衝動行為。最終在心理和藥物治療下,小劉的情況目前已開始好轉。
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另據成都市第四人民醫院急性精神科三科醫生譚樨解釋,鍾情妄想是一種精神分裂症,患者堅信某人對自己產生了愛情,即使遭到對方的拒絕或否認,仍然絲毫不質疑對方對自己的「愛情」,反而認為是對方在考驗自己對愛情的忠貞程度,故而對對方糾纏不已。
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譚樨表示,鍾情妄想的病因尚不清楚,有遺傳、心理社會因素、人格特點、大腦神經遞質的紊亂等原因,一般認為是綜合因素所共同導致。
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