Skip to Content Facebook Feature Image

消委會:6款氣炸鍋炸急凍薯條可致癌 「伊瑪牌」丙烯酰胺超標13倍

社會事

消委會:6款氣炸鍋炸急凍薯條可致癌 「伊瑪牌」丙烯酰胺超標13倍
社會事

社會事

消委會:6款氣炸鍋炸急凍薯條可致癌 「伊瑪牌」丙烯酰胺超標13倍

2021年02月17日 10:30 最後更新:12:32

消委會測試12款氣炸鍋。

要數近年廚房電器新寵,標榜不用添加食油烹調也能達到油炸食物效果的氣炸鍋必然榜上有名。消委會測試12款氣炸鍋,發現當中6款氣炸急凍薯條時,所釋放的可致癌丙烯酰胺含量高於基準水平,包括「普樂氏Proluxury」、「Denki」、「Midea」、「伊瑪牌Imarflex」、「億世家ecHome」及「TSK」。

消委會測試12款氣炸鍋。消委會圖片

消委會測試12款氣炸鍋。消委會圖片

含有較高游離天冬酰胺的食材,例如馬鈴薯,若以烘焗等高溫(高於120°C)及少水的方式烹煮,容易產生的丙烯酰胺。測試發現各樣本氣炸薯條的丙烯酰胺含量,介乎每公斤102至7038微克,相差68倍。其中6款樣本氣炸急凍幼薯條的丙烯酰胺含量高於基準水平(500微克/公斤),當中「伊瑪牌Imarflex」更超出該基準水平13倍。

消委會圖片。

消委會圖片。

消委會其後又以錄得丙烯酰胺含量最高的1款樣本,於減少氣炸時間或降低烹調溫度的情況下分別再進行測試,發現薯條的丙烯酰胺含量大幅降低至符合歐盟基準水平。消委會再次提醒消費者以高溫炸食物要留意其健康風險,不論烹調密度和進食份量均要適可而止。

另外,消委會發現氣炸鍋氣炸不同食物的效果亦十分參差,特別是炸薯條,時有未煮熟或熱力不均勻的情況。消委會測試氣炸急凍幼薯條、雞膇及春卷3款食材,各樣本整體效能表現大致相若,9款達3.5分或以上。惟氣炸急凍幼薯條時,效果最參差,有2款樣本氣炸後的薯條,大部分未煮熟,只獲2分,包括「德國寶」及「Harrow」;另外2款樣本氣炸時熱力不均勻,導致部分薯條過熟,但同時又有部分未煮熟,包括「Midea」及「TSK」。至於表現較佳的3款樣本,獲4.5分至5分包括「法國特福Tefal」、「飛利浦Philips」及「普樂氏Proluxury」。

設計圖片

設計圖片

綜合效能及炸薯條的丙烯酰胺含量的測試結果來分析,雖然「Harrow」及「德國寶GermanPool」薯條中的丙烯酰胺含量最低,少於200微克/公斤,但效能測試卻發現烹調後大部分的薯條仍未煮熟。反之,「法國特福Tefal」及「飛利浦Philips」氣炸薯條的色澤及口感不俗,而薯條的丙烯酰胺的含量亦低於歐盟的基準水平。雖然「普樂氏Proluxury」氣炸薯條的色澤及口感非常好,但丙烯酰胺的含量卻高達每公斤1215微克,比基準水平高約1.4倍。

消委會提醒消費者進食以高溫或長時間氣炸的食物要適可而止,不應因被視為較健康的烹調方法便放下戒心。烹調時宜按食材份量,自行調節烹調時間及溫度,以減低攝入丙烯酰胺的風險。

消委會測試發現氣炸鍋炸薯條表現參差(示意圖)。資料圖片

消委會測試發現氣炸鍋炸薯條表現參差(示意圖)。資料圖片

往下看更多文章

接受表演退款人士需先同意撤銷投訴 黃鳳嫺認為安排合理 

2024年03月19日 09:47 最後更新:09:48

黃鳳嫺認為,安排合理,消費者透過電子支付方式購票,或需要向本身銀行或發卡機構處理撤銷投訴等安排。

國際邁阿密來港作賽美斯缺陣,主辦單位表示透過官方票務平台購買的人士可獲一半退款的安排,接受安排人士需要首先同意撤銷相關投訴。消委會總幹事黃鳳嫺認為,安排合理,消費者透過電子支付方式購票,或需要向本身銀行或發卡機構處理撤銷投訴等安排。

資料圖片。AP圖片

資料圖片。AP圖片

黃鳳嫺在港台節目《千禧年代》表示,消委會至今接獲1465宗投訴,當中1163宗是本地消費者,其餘302宗是旅客投訴,平均涉款約6900元,最高的一宗金額達92000元。至於購買二手飛或「黃牛飛」的人士,可能不獲退款,她表示,消委會一向不鼓勵購買這類門票,因為一旦出現爭議,退款只給予交易的一方,而並非持票入場者。

黃鳳嫺說,消委會已提醒主辦單位作出退款安排時,不要繁複手續、需有合理時間及多些渠道通知消費者。門票銷售分兩大類,絕大部分是公開發售,其他的就是與贊助商或旅遊套票銷售安排等,或需要透過贊助商通知顧客,消委會已提醒留意外幣結算的交易,不要因為匯率差價引致爭拗,應以當時交易的貨幣安排退款。

消委會總幹事黃鳳嫺

消委會總幹事黃鳳嫺

本身有購票入場的立法會議員吳傑莊說,18日晚收到退款通知,他看過條款安排後已確認並回覆,等候退款安排。對於需要同意撤銷投訴才獲退款,他說理解有關條款,因為這是一般的和解處理方式,消費者可接受退款一半,又或者不確認而繼續透過民事等方式追討。

吳傑莊說退款安排的時間足夠,只需看完條款同意後,按鍵確認就可以。由於是電子票,主辦方不知誰是入場者,所以只可以退款予交易方,他認為最理想當然是憑票入場者才獲退款,但今次做法有困難,因為主辦方不知門票誰屬。

你 或 有 興 趣 的 文 章