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素菜總脂肪含量參差 芋頭魚最高脂素漢堡最高鈉

消委會檢測市面食肆提供的10類共99款素菜樣本。

不少人相信素食有益健康,近年愈趨流行。消委會聯同食物安全中心去年6至7月,檢測市面食肆提供的10類共99款素菜樣本,發現當中5類,包括素漢堡包、粟米素魚塊、齋鹵味拼盤、素魚香茄子和羅漢齋,其鈉含量均高於整體素食樣本的平均值,當中以近年新興的素漢堡包的平均鈉含量最高,比一般牛肉漢堡包可高達2成。

消委會:素菜總脂肪含量參差 芋頭魚最高脂素漢堡最高鈉

消費者選擇低鈉素菜時,也應留意素菜中的脂肪含量。

各類素菜中,以每100克計算,素漢堡包的平均鈉含量最高,平均含420毫克鈉;其次是粟米素魚塊,平均含380毫克鈉,當中1款來自「素食新一代」的粟米素魚塊樣本的鈉含量為510毫克,是99款素菜樣本中最高。儘管芋頭魚的平均鈉含量最低,平均只有200毫克,惟樣本間的鈉含量差異最大,最高及最低的樣本可相差6.2倍。

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