處理豬肉時要小心
豬肉是港人常食的肉類，早前元朗一個豬場有豬隻樣本被驗出非洲豬瘟，令豬肉的食安問題再次引起關注。雖然因正常接觸豬肉而感染到這種病菌的機會很微，但處理豬肉時亦要小心，食安中心亦提醒，處理豬肉時應謹記以下小貼士。
選購豬肉時，切勿向無牌新鮮糧食店及小販購買來歷不明的豬肉，在市場選購豬肉時應避免直接接觸生的豬肉。
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在處理豬肉方面：
- 手上的傷口應用防水膠布或膠手套徹底保護，方可處理生的豬肉。
- 在處理生的豬肉(包括新鮮、冰鮮、冷藏或已解凍的豬肉)時，不可接觸面部及身體其他部分，之後，亦要立即用肥皂或清潔液徹底洗淨雙手。
- 要清洗乾淨曾與生的豬肉接觸過的工作枱面、器皿及設備。
- 用不同的刀和砧板，分開處理生的食物(如未煮的豬肉)和即食食物。
- 未煮的豬肉須存放在容器內，蓋好容器後才放入温度在攝氏4度或以下的雪櫃下格貯存。即食食物或熟食則應放在雪櫃上格，以免交叉污染。
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- 冷藏的豬肉要貯存在攝氏零下8度或以下。
- 解凍冷藏豬肉應在攝氏零度至四度的雪櫃或微波爐內進行，並應立即烹調處理經解凍後的肉類以減低受污染的機會。
- 豬肉必須經清洗後，方可切割或攪碎。
食安中心提醒豬肉應徹底煮熟才食用。資料圖片
另外，豬肉必須徹底煮熟才可食用，中心部分須在攝氏75度或以上持續烹煮至少15秒。
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食安中心提醒，如豬肉在烹煮後仍有粉紅色肉汁流出或豬肉中心部分呈紅色，便應再行烹煮，直至熟透。享用火鍋時應使用兩套不同的筷子和用具來處理生和熟的食物，同時要避免把過多食物擺放在檯上，以防生熟食物交叉污染。
台醫生分享「6大排空膀胱秘訣」，提醒尿液殘留或引起腎衰竭。
台灣泌尿科醫生普及「排空膀胱」知識
尿液殘留竟會引起腎衰竭？台灣知名泌尿科醫生高銘鴻近期在FB專頁發文普及關於「排空膀胱」的知識。他指出，在正常情況下，成人每次排尿量應在300至600毫升，大約是一個中型水瓶的容量。50歲以下的人排尿後膀胱內可能殘留約60毫升尿液，而年紀更大時，這一數字可能增至100毫升。
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尿液殘留可能引起一系列健康問題
高銘鴻進一步指出，「排空膀胱」對健康起著至關重要的影響，當人們感到需要排尿時，相關神經會向大腦發信號。如果尿液殘留在膀胱內未能完全排出，可能會造成尿液從膀胱逆流至腎臟，進而引發泌尿道感染或膀胱輸尿管逆流等問題，並在某些情況下導致腎功能衰竭。此外，尿液殘留可能會使膀胱過度拉伸或膀胱肌肉受損。
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醫生分享6大「排空膀胱」技巧
民眾應如何確保避免這些健康問題呢？高銘鴻分享了六大排空膀胱的技巧：
1. 不要憋尿
當感覺尿急時應盡快尋找廁所排尿，避免憋尿。
2. 上廁所不逗留
快速完成排尿，盡量避免在廁所逗留太久，長時間坐著會導致膀胱不完全排空。
3. 攝取足夠水分
適量飲水有助於排出體內毒素，促進健康排尿。
4. 完全坐下解尿
民眾應避免懸空解尿，確保骨盆底肌肉得到放鬆。
5. 做骨盆底肌肉運動
日常可做諸如凱格爾運動，有助於提高膀胱控制能力，改善尿失禁。
6. 避免膀胱刺激物
盡量不飲用或少量飲用咖啡、茶、碳酸飲料、酒精等，以及避免柑橘類水果和某些香料，這些食物飲料可能會刺激膀胱。
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醫生呼籲保持良好排尿習慣
最後，高銘鴻提醒大家，良好的排尿習慣和生活方式對預防泌尿系統問題至關重要，能有效提升膀胱健康並預防尿失禁等不適症狀的發生。他呼籲大家應重視這些生活習慣，並定期關注自己的膀胱健康，以維持良好的健康狀態。
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