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豬肉必須經徹底煮熟 醒你安心處理豬肉小貼士

處理豬肉時要小心

豬肉是港人常食的肉類,早前元朗一個豬場有豬隻樣本被驗出非洲豬瘟,令豬肉的食安問題再次引起關注。雖然因正常接觸豬肉而感染到這種病菌的機會很微,但處理豬肉時亦要小心,食安中心亦提醒,處理豬肉時應謹記以下小貼士。

選購豬肉時,切勿向無牌新鮮糧食店及小販購買來歷不明的豬肉,在市場選購豬肉時應避免直接接觸生的豬肉。

設計圖片

在處理豬肉方面:

- 手上的傷口應用防水膠布或膠手套徹底保護,方可處理生的豬肉。

- 在處理生的豬肉(包括新鮮、冰鮮、冷藏或已解凍的豬肉)時,不可接觸面部及身體其他部分,之後,亦要立即用肥皂或清潔液徹底洗淨雙手。

- 要清洗乾淨曾與生的豬肉接觸過的工作枱面、器皿及設備。

- 用不同的刀和砧板,分開處理生的食物(如未煮的豬肉)和即食食物。

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