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吃牛肉健康嗎？拆解食牛謬誤

不少人對於應否吃牛肉感到糾結，實際上有些說法是沒有根據的

2021年是牛年，即辛丑年，說到牛，隨了知道它是草食性動物，形象辛勤外，牛肉也是中國人的飲食文化中常用的食材，地位僅次於豬肉。到底吃牛肉健康嗎？

牛肉營養豐富，其蛋白質含量很高，氨基酸組成更適合人體的需求，而且含有較多的礦物質，如鈣、鐵、鋅等。不少人，尤其是孕婦、癌症患者或康復者，對於應否吃牛肉感到糾結。部分老一輩的人迷信認為，孕婦吃牛肉，生下來的寶寶會變得很黑；癌症患者會誤以為治療期間吃牛肉會很「燥」，擔心會刺激腫瘤，其實這些說法是沒有根據的。正如《弟子規》所言：「對飲食，勿揀擇。食適可，勿過則。」

資料圖片

孕婦在懷孕期是可以吃牛肉的，而且對媽媽和寶寶的健康都很有益處。孕婦對鐵和鋅的需求是一般人的1.5倍，牛肉中含豐富的鐵和鋅，可以提高免疫系統，還含有豐富的葉酸，防止嬰兒先天殘疾。據營養師建議，孕婦一個星期吃三至四次瘦牛肉，每次60到100克，可以預防缺鐵性貧血。

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