*

upload_article_image

吃牛肉健康嗎?拆解食牛謬誤

不少人對於應否吃牛肉感到糾結,實際上有些說法是沒有根據的

2021年是牛年,即辛丑年,說到牛,隨了知道它是草食性動物,形象辛勤外,牛肉也是中國人的飲食文化中常用的食材,地位僅次於豬肉。到底吃牛肉健康嗎?

牛肉營養豐富,其蛋白質含量很高,氨基酸組成更適合人體的需求,而且含有較多的礦物質,如鈣、鐵、鋅等。不少人,尤其是孕婦、癌症患者或康復者,對於應否吃牛肉感到糾結。部分老一輩的人迷信認為,孕婦吃牛肉,生下來的寶寶會變得很黑;癌症患者會誤以為治療期間吃牛肉會很「燥」,擔心會刺激腫瘤,其實這些說法是沒有根據的。正如《弟子規》所言:「對飲食,勿揀擇。食適可,勿過則。」

資料圖片

孕婦在懷孕期是可以吃牛肉的,而且對媽媽和寶寶的健康都很有益處。孕婦對鐵和鋅的需求是一般人的1.5倍,牛肉中含豐富的鐵和鋅,可以提高免疫系統,還含有豐富的葉酸,防止嬰兒先天殘疾。據營養師建議,孕婦一個星期吃三至四次瘦牛肉,每次60到100克,可以預防缺鐵性貧血。

- 閱讀更多 -

往下看更多文章