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4種人食湯圓要留神免哽喉腹脹

明天就是元宵節,營養師提醒,湯圓是高熱量的食物,食得多容易肥胖,1粒包餡的湯圓或10粒無餡的小湯圓,熱量約70卡路里,相當於四分之一碗白飯,換句話講,大湯圓食4粒或小湯圓40粒就等同一碗飯,稍不留意就會攝取過量。加上烹煮時額外加入的片糖或是紅豆、紫米等配料都是額外的熱量來源。而高熱量的湯圓也容易讓血糖快速上升,糖尿病患者在吃湯圓前,最好先進食一些蔬菜,食湯圓時不能超過一餐的飯量。

設計圖片

湯圓主成分為糯米,因含較多的「支鏈澱粉」(Amylopectin) ,相較於一般食用的米飯,烹調後較黏,消化不完全,如果一次食太多,容易產生腹脹、腹痛等腸胃不適。

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