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進食含雪卡毒珊瑚魚或致麻痺嘔吐 高溫烹煮不能除毒

美孚街市昨日一條長11呎、重20斤的大油𩺬引起熱議。不過食安中心資料指出,油𩺬是涉及雪卡毒魚類中毒的魚類之一,如果誤食含雪卡毒素的珊瑚魚,有機會感到口和四肢麻痺、嘔吐、腹瀉,眩暈,肚痛以及關節和肌肉疼痛。如果毒素含量過高,更會影響循環系統和神經系統。

設計圖片

香港常見含有雪卡毒素的魚類,以聚居於珊瑚礁一帶覓食的海魚為主,計有油𩺬、金錢龍躉、藍瓜子斑、老虎斑、老鼠班、蘇眉、西星斑、豹星斑、燕尾星斑、紅場、杉斑及東星斑。

雪卡毒素來自名為「雙鞭毛藻」的海洋微生物,依附在死去的珊瑚礁和海藻上生長。事實上,珊瑚魚本身不具毒性,但雪卡毒素能經由細魚吃海藻,大魚吃細魚的食物鏈而積聚於魚體內,因此愈大條的海魚所含的毒素愈高。

設計圖片

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