疫苗氣泡下食肆大多維持B模式 黃家和：小型食肆難改CD類

政府推出「疫苗氣泡」，因應食肆員工及顧客的接種疫苗情況，放寬晚市堂食時間等。食肆業界指，大部分食肆均維持B類營運模式，並指小型食肆難以改為C及D類模式。

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香港餐飲聯業協會會長黃家和在電台節目上表示，全港有18000間食肆，主要為中小型規模，大部分均維持B類營運模式。他指，小型食肆若要改為C及D類模式，在執行方面有困難。

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職工盟總幹事蒙兆達則批評，政府將接種疫苗與工作捆綁，變相鼓勵僱主強逼員工打針，並指有員工或因保飯碗而就範。他又指，政府在推行措施時，未有向市民解說接種疫苗的作用，而是釋出不接種疫苗，則不能放寬業界限制的訊息。

同場的飲食業職工總會榮譽會長郭宏興指，飲食業為高危行業，應接種疫苗。他又指，若有員工因對疫苗有憂慮而不接種，可以自行選擇不需員工打針的食肆工作。蒙兆達則批評，其說法與資方無異。

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另外，譽宴集團主席張家豪表示，將食肆劃分不同區域的安排欠彈性，並指不同時段的客流亦有不同，認為不應硬性區分B區及C區。他舉例指酒樓的早市較多2人一枱，但午市的每枱人數則會較多，因此未能彈性安排顧客入座。他指，在執行上有不合理的地方。

首階段管制即棄塑膠餐具及產品的法例22日起實施。

香港餐飲聯業協會會長黃家和表示，本港18000間食肆，大約三成已改用環保即棄餐具，特別是連鎖及大型食肆，很多中小型食肆則礙於成本增加，仍未採用。

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黃家和在港台節目《千禧年代》表示，目前竹、有機纖維或木製餐具，整體比塑膠餐具貴，但程度不是不能接受。他舉例說比起成本每支1毫的塑膠飲管，紙飲管約貴幾個仙，即約30%，但竹製飲管成本則增至2毫至3毫。他預計當入貨量增加，環保餐具價格會相應下降。

面對成本增加，黃家和說部分食肆索性不提供即棄餐具，或要另外收1至2元。他期望市民未來習慣自備餐具，又相信「走塑」6個月適應期應無問題。

香港餐飲聯業協會會長黃家和。香港餐飲聯業協會FB圖片

本身是酒店營運總監的旅遊業促進會總幹事崔定邦在同一節目表示，酒店今日執房後，會根據新例提供木牙刷、紙製包裝牙膏，不會提供即棄拖鞋及樽裝水。但他表示，浴帽及剃刀現時仍較找難到替代品，期望環保署可以協提供替代產品的渠道。