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疫境虛擬面試 美心復招見習管理生

社會事

疫境虛擬面試 美心復招見習管理生
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疫境虛擬面試 美心復招見習管理生

2021年05月06日 08:29 最後更新:09:55

畢業季將至,不久會有大批年輕人投身職場。美心集團去年因疫情暫停「見習管理生計畫」,今年重推之餘,大增年輕人的主導權,包括盡可能讓年輕人到喜歡的崗位工作,選取想逗留的工作環境。計畫長十二個月,會聘請二十至四十人。要順利入職則要「過四關」,因應疫情,集團改變過往面試方法,運用科技,如虛擬遊戲、網上心理測評個人測試、虛擬面試等,接觸應徵者。

「過四關」虛擬遊戲測能力

美心集團高級人力資源總監林嘉儀接受訪問時指,現時愈來愈多年輕人想要更多自主,今年的「見習管理生計畫」以「Drive your way」作主題,讓年輕人選取自己喜歡的工作崗位。

美心集團去年因疫情暫停「見習管理生計畫」,今年復推,集團高級人力資源總監林嘉儀(中)形容為「非常筍工」。

美心集團去年因疫情暫停「見習管理生計畫」,今年復推,集團高級人力資源總監林嘉儀(中)形容為「非常筍工」。

計畫以持大專學歷不多於兩年工作經驗的年輕人作對象,並無特別限制參加者的修讀學科,可揀前綫營運、食品研發、供應鏈及人力資源等崗位。現時已開始報名,有別於其他公司的計畫,參加者要等上半年才知結果,集團就指明白年輕人不想等太耐,由申請至入職約兩至三個月,八月已可上班。她指集團想透過計畫,讓年輕人知道飲食業值得發展。

資料圖片

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她承認集團難請人,涉不同部門,尤以前綫為主,「你問我,我都不知道為何請不到人。」她稱,吸引更多年輕人可為美心帶來新血,又謂世界未來屬於年輕人,客人都是年輕人為主,需要年輕人加入。而隨着經濟漸漸好轉,集團認為屬合適時機重啟計畫,覺得是個好迹象。

資料圖片

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她指上次計畫收到九百至一千個申請,最終就有八人入選,她估計今年的申請情況相若。要順利入職要先「過四關」,今次就因應疫情改為視像內容,包括虛擬遊戲、網上心理測評個人測試、虛擬面試及最終面對面遴選。作為集團的人力資源部高層,她認為行業適合創新、有創意、有開放思維的年輕人,他們做事要有彈性,反應要夠快以滿足客人所需。

集團高級人力資源總監林嘉儀 (資料圖片)

集團高級人力資源總監林嘉儀 (資料圖片)

不少大公司的計畫都以高薪水作招徠,林嘉儀拒透露起薪點,稱薪金屬市場水平的上四分之一,「(薪金)好過Big 4,Big 4其實好cheap。」他們一入選計畫會視為全職員工,同樣可使用集團設施,如健身室和空中花園的休閒設施等。通過一年計畫後,他們可成為資深或高級職員(senior officer)。

分店助理經理(機構餐務病人膳食服務)許榕榕及人力資源部高級專員-人才招募馬嘉敏都是上次計畫的入選者。其中馬嘉敏大學時在美心的人力資源部實習,發現大集團管理眾多員工,細分不同人力資源工作,吸引她畢業後參加計畫。

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厨餘助零農藥耕作 零化肥蔬果供餐廳 美心鴻日農莊互補推動可持續發展

2024年02月19日 08:00 最後更新:10:59

美心集團推動「WeGen farming再生農業」可持續發展計劃,利用集團收集的餐前廚餘,提供本地農場鴻日農莊,轉化為酵素,以無農藥、無化肥方式種植,收成後引進到集團旗下餐廳。美心供應鴻日農莊的廚餘量逐年增加,預計今年農莊農作物產量將達到20公噸。

美心集團供應鏈總監區晉禮 (右),鴻日農莊主理人黃展明 (左)。

美心集團供應鏈總監區晉禮 (右),鴻日農莊主理人黃展明 (左)。

廚餘轉化為酵素 營造經濟循環

美心集團與鴻日農莊2022年開展該試驗計劃,集團收集餐前廚餘分類,鴻日農莊將收集到的廚餘包括芒果皮、豆渣、三文魚骨、咖啡渣、蛋殼、咖啡渣等,轉化為不同酵素,用於強化土壤營養、防止害蟲,農莊以順應節氣,環境友善的耕作方式,保護土壤和生物多樣性。希望通過循環經濟,減少食品在生產和運輸過程中產生的碳排放。

美心集團每年供應給鴻日農莊的廚餘量逐年增加,預計今年農莊農作物產量將達到20公噸。鴻日農莊的農產量也在逐年增加,包括車厘茄、沙律菜、意青瓜、青瓜、紅菜頭、南瓜、沖繩苦瓜等農作物。

美心集團供應鏈總監區晉禮表示,廚餘一直是他們關注的焦點,他們致力於將循環經濟策略融入業務和運營中,與鴻日農莊保持緊密合作,不斷試驗廚餘的種類和農產品的味道,同時解決物流和天氣帶來的挑戰,確保農產品的品質和供應量滿足集團的需求。

鴻日農莊主理人黃展明表示,過去社會對再生農地的概念不太熟悉,限制了發展。但得到美心集團的支持後,他們全力支持再生農業,購買農莊的農產品,並擴大農地面積。農莊因此能夠種植更多的再生農產品,並穩定地提供高品質的農產品。他希望透過合作,推動零農藥和零化肥的友善耕作模式,改變香港農業的傳統做法,並培育出獨特的品質。

美心集團旗下食肆的餐前廚餘,轉化為酵素代替傳統化肥。

美心集團旗下食肆的餐前廚餘,轉化為酵素代替傳統化肥。

篩選優質農產品  美味與營養並存 

美心集團積極將再生農業的農產品,納入旗下各式餐廳,涵蓋中菜、西菜、日菜、快餐及咖啡店。為了確保食材能展現最佳風味,美心集團的廚師團隊與農莊密切合作,進行了多次的意見交流,討論農產品的大小、味道和特性等。

m.a.x. concepts及COVA業務總監謝慧儀表示,他們致力為顧客打造舒適雅緻的用餐體驗,「WeGen farming再生農業」與他們的營運理念完全契合,菜單設計的首要目標就是讓顧客感受食材原有的美味和營養。

美心集團的快餐總監范滿強表示,正在研發將鴻日農莊的農產品融入菜單中,並希望透過龐大的快餐店網絡,為更多顧客提供多元化且物超所值的健康美食。

鴻日農莊:友善耕作與美心集團的合作

一般本地農莊是悠閒種植,但鴻日農莊參與了由美心集團推動的「WeGen farming再生農業」可持續發展計劃後,與經濟市場相互配合。傳統上,農業、經濟和環保似乎是對立的,但美心集團與鴻日農莊的合作,展示了農業、經濟和環保可以互相協作。

鴻日利用廚餘轉化的酵素,種植無農藥、無化肥的蔬菜。

鴻日利用廚餘轉化的酵素,種植無農藥、無化肥的蔬菜。

鴻日農莊以友善耕作為基本理念,重視生態平衡,農莊種植一些特定的植物,供昆蟲食用;養一些魚類給白鷺為食,並維持細菌的平衡。鴻日是試驗農莊,通過多次種植試驗,他們發現了一種新的耕作方法,不再使用傳統的推肥方法,而是利用酵素製作養分供應農作物。

美心集團提供的芒果皮、豆渣、三文魚骨、咖啡渣、蛋殼等餐前廚餘,鴻日農莊用作培養微生物,微生物分泌出各種有機物,包括胺基酸、低分子核酸、生長激素和各種酵素等。果皮酵素的製造能夠促使咖啡渣、豆渣和蛋殼等釋放養分,養分釋放時間可在一到兩個星期內,便能供應給植物。不同的植物需要不同酵素的養分,例如橙色的車厘茄需要含有三文魚成分的酵素,而棕色的車厘茄則需要豆渣成分更多的酵素。通過試驗,他們發現不同植物需要不同的酵素配方,從而種植出新鮮和營養豐富的農作物。

不同顏色的車厘茄,須用不同成份的廚餘酵素。

不同顏色的車厘茄,須用不同成份的廚餘酵素。

鴻日農莊注重按照節氣的變化種植不同的農作物,以避免土壤貧瘠,保護土壤和生物多樣性。美心集團的餐廳也根據季節調整菜單,以使用最新鮮和營養豐富的農作物。

例如,美心旗下的餐廳Simplylife會親自前往鴻日農莊試種農產品,並根據不同季節的農產品調整菜單,將鴻日農莊的農產品製作成沙律。鴻日農莊的車厘茄和蔬菜,不需要大量調味料,也能以食物最原始和新鮮的味道製作出令人滿意的沙律,為顧客提供健康美味的選擇。

Simplylife 採用鴻日農莊的蔬菜製作沙律

Simplylife 採用鴻日農莊的蔬菜製作沙律

m.a.x. concepts及COVA業務總監謝慧儀 (左),美心集團供應鏈總監區晉禮 (右)

m.a.x. concepts及COVA業務總監謝慧儀 (左),美心集團供應鏈總監區晉禮 (右)

鴻日農莊的特色在於與美心集團的緊密合作,通過友善耕作、廚餘回收和節氣種植等方式,實現了農業、經濟和環保的有機結合。這種綜合發展的模式不僅提供了高品質的農產品,也為環境保護和可持續發展做出了貢獻,締造可持續的未來。

鴻日農莊的新鮮蔬菜製作的菜色。

鴻日農莊的新鮮蔬菜製作的菜色。

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