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古人純手工發酵酒度數低 武俠小說豪俠才能看似千杯不醉

古裝小說或電視電影,常常遇到一個情節,就是角色大多用大碗喝酒,有如喝水,甚至索性直接拿著酒罎一飲而盡。武松上景陽岡打老虎之前,曾在酒館連喝十八碗酒,然後赤手空拳打死老虎;李白喝完一斗酒,照樣能夠寫出傳世千年的優美詩詞。按照今天的指標去看,古人的酒量堪稱千杯不醉。

李白畫像 (網上圖片)

那麼,古人的酒量真的比現代人酒量大得多嗎?不是的。事實上,古人普遍酒量感覺很大的原因,是他們喝的酒不是蒸餾酒,而是純手工發酵酒。這種酒與現在的低度米酒和黃酒較為相似,酒精度數較低,味道還比較甘甜,口感很好。因此,古代小說及古裝電視電影,通常見到豪爽俠士行走江湖,路上碰到酒舖歇腳,幾乎不點菜也能喝幾杯,度數很低的水酒,不但不易醉,還可解渴。

影視中的武松 (網上圖片)

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