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日常醬料暗藏高鈉質? 營養師幫你仔細分析成分

芝士本身鹹味重,被消委會驗出含高鈉不足為奇。不過,味道不太鹹卻鈉含量超標的食材,以及連健康食品及維他命C補充劑都高鈉,先最得人驚!

日常醬料陷阱

營繫註冊營養師(澳洲)黃兆章表示,豉油及蠔油的味道鹹,其鈉含量高,絕不出奇,一湯匙分別有1,110及827毫克鈉,分別是世界衞生組織建議、一般成年人每日鈉上限2,000毫克的56%及41%。他指出,高鈉與否並不能單憑味覺判斷:酸酸甜甜的茄汁正是不鹹卻不低鈉,但一湯匙便含190毫克鈉(佔一日上限的9.5%);還有白方包,雖然味道清淡,但一片竟含167毫克鈉(佔一日上限的8%)。

黃兆章同時提供了其他「意想不到」的例子,當中更包括健康食品或看似不太鹹的汁料:

設計圖片

●沙律醬料

沙律感覺清新又健康,配上酸酸甜甜的沙律醬,滋味十足。一般只會覺得沙律醬高熱量、高脂肪及高糖分,但原來其鈉質也不少。以一湯匙(15毫升)為例,千島醬含209毫克鈉(佔一日上限的10%)、芝麻醬亦含260毫克鈉(佔一日上限的13%)、和風柚子沙律油醋更含360毫克鈉(佔一日上限的18%)。

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