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海鮮暗藏風險 生蠔藏三大毒素須注意

受污染的海產內很容易積聚了各種病毒、細菌和重金屬,其中蠔亦屬其中一個暗藏風險的美食。由於蠔以過濾大量海水的方式進食,故此可能有以下毒素及細菌,人體進食後很可能導致身體不適,市民須注意。

資料圖片

1. 諾如病毒

諾如病毒除經食物傳播外,的主要傳播途徑還包括人傳人及接觸受病毒污染的環境。諾如病毒感染多在冬季爆發,故又稱「冬季嘔吐症」。

諾如病毒只須少量粒子便會致病,不同年齡的人士都會受影響,但以長者和五歲以下幼兒較易染病。一般而言,進食受污染的食物或飲用受污染的食水後24至48小時內會出現嘔吐、噁心、腹部絞痛和腹瀉等症狀,有時也會出現頭痛和發燒。雖然患者或會嘔吐得很厲害,及出現身體虛弱的情況,但症狀一般在一至兩天後便自行消退,及不會有後遺症。

蠔可能積聚了各種病毒、細菌和重金屬。資料圖片

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