一講起日本美食，又點少得日本時令水果？夏天是蜜瓜當造季節，有蜜瓜達人就教大家點揀最甜美的蜜瓜！
北海道追分的朝日蜜瓜，產期由5月到10月，夏天時節是品質最佳。朝日蜜瓜糖度平均15度以上，最佳食用時間是等「T字柄」有少少枯，代表蜜瓜可以食用。建議用匙羹筆嚟食。
蜜瓜
至於夕張蜜瓜，就分特秀、秀、優、良四個等級，夕張蜜瓜出名是果肉香甜，非常多汁，香氣濃郁。而一般慣常食用都是優和良級，甜度已達11度以上，性價比高。
另外，富良野蜜瓜甜度甚高，平均可達11至12度，再加上網紋好靚，是送禮之選，近年越來越受歡迎。
蜜瓜
據蜜瓜達人所講，日本蜜瓜最佳食用時間是當蜜瓜由綠色變到見黃最理想，甜度最濃，瓜肉多汁可口。所以最好是將買回來的蜜瓜放在室溫，當開始變黃及想食用前2至3小時先放進雪櫃，之後才取出進食，冰涼甜美可口。
至於保存方法是切開一半，將果核全部清走，然後包保鮮紙放雪櫃存放，一般4至6日都可以。
蜜瓜
他特別提醒，新鮮的蜜瓜，一般來說蒂部會比較硬身及堅挺及較為青綠色。另外，輕按蜜瓜底部，若底部較硬身，即尚未夠成熟，味道較淡；而底部略帶少許軟身的話，味道及成熟度會正最适中；若底部太軟，則代表可能過熟。
醫生揭秘大小番茄「最佳食法」，發揮最大營養價值！
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台醫生指出大小番茄營養成分不同並制定「最佳食用公式」
番茄因其酸甜口感深受大人小朋友的喜愛，不論生食還是熟食，其營養價值都不容小覷。台灣知名醫美診所主治醫生吳易儒近日分享了番茄的營養分析，指出大番茄和小番茄在營養成分上有顯著差異，並提供了「最佳食用公式」。
大番茄含抗氧物質建議烹煮進食更易被人體吸收
吳易儒指出，大番茄的熱量和含糖量相對較低，主要富含脂溶性的茄紅素，這種抗氧化物質不僅有助於減少紫外線對肌膚的損害，在「烹煮」後也更容易被人體吸收。
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小番茄富含大量維生素A和C生食更能保留營養成分
相反地，小番茄則含有大量的維生素A和維生素C，其中維生素A含量是大番茄的7倍，而維生素C則多出3倍，這些維生素對於減緩皮膚老化、抑制油脂分泌及改善膚色非常有幫助，「生食」時這些營養成分能被更好地保留。
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根據不同營養需求應選擇不同類型的番茄
由於人們對於熱量控制和營養補充有不同需求，因此在進食大小番茄時也有所區別。吳易儒建議，需要控制熱量的人選擇大番茄，而希望多補充維生素A和C的人可選擇進食小番茄。
營養師指出大番茄抗氧化及輔助減重的效果優勝於小番茄
此外，台灣營養師趙函穎也曾對番茄的飲食建議作出分析，她指出，大番茄抗氧化及輔助減重的效果優勝於小番茄，一顆番茄約含1千克纖維，生吃能攝取豐富維生素A、C，每千克番茄即含有21毫克維生素C。加入橄欖油拌炒熟食可以增強茄紅素的吸收，這種β-胡蘿蔔素具有抗氧化、保護心血管及美白的效果，對男性攝護腺也十分有益。
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營養師提醒餐與餐之間或飯前進食番茄可幫助減重
趙函穎更提醒，番茄最好在「餐與餐之間」或「飯前」食用，可以增加飽腹感並最大化消化酵素的作用，從而幫助減重。她指出，一週可食用番茄3至5次，將之製作成沙拉或煮成番茄湯、炒蛋等熟食，更有助於茄紅素的釋放，提升抗氧化能力，特別適合易胖體質的人。不過她也提醒，由於番茄含鉀量高，腎臟疾病患者應限制其攝取量。
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