生活事
端午節剛過，相信不少家庭應節時包好了不少糭子，令家裡囤積糭子，「有排食」。然而，粽子大多由糯米製成，難以消化，而餡料如肥豬肉和鹹蛋黃等，則屬高油高脂食物，食太多或會出現胃脹胃痛、腹痛、腹瀉等消化不良的症狀，以下7個方法則可避免「食滯」之如，又食得健康。
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1. 餐前或餐後進食富含酵素的水果幫助消化，如奇異果、菠蘿、橙及柚子等
2. 因應自己食量適量進食，每餐吃半個糭至一個糭則足夠。
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3. 吃糭時可搭配各式蔬菜或蔬菜湯一同進食。
4. 吃糭時可搭配茶飲或乳酪：茶裡的咖啡因及單寧酸可刺激胃酸分泌，幫助消化；乳酪則含有豐富益生菌，有助促進腸道蠕動。
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5. 進食時應慢慢細嚼，讓唾液中的消化酶有足夠時間來消化糯米。
6. 不要沾醬，以免身體攝取更多鹽分。
7. 吃糭後站起來走動幫助消化。
粽子大多由糯米製成，難以消化。資料圖片
醫生揭秘大小番茄「最佳食法」，發揮最大營養價值！
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台醫生指出大小番茄營養成分不同並制定「最佳食用公式」
番茄因其酸甜口感深受大人小朋友的喜愛，不論生食還是熟食，其營養價值都不容小覷。台灣知名醫美診所主治醫生吳易儒近日分享了番茄的營養分析，指出大番茄和小番茄在營養成分上有顯著差異，並提供了「最佳食用公式」。
大番茄含抗氧物質建議烹煮進食更易被人體吸收
吳易儒指出，大番茄的熱量和含糖量相對較低，主要富含脂溶性的茄紅素，這種抗氧化物質不僅有助於減少紫外線對肌膚的損害，在「烹煮」後也更容易被人體吸收。
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小番茄富含大量維生素A和C生食更能保留營養成分
相反地，小番茄則含有大量的維生素A和維生素C，其中維生素A含量是大番茄的7倍，而維生素C則多出3倍，這些維生素對於減緩皮膚老化、抑制油脂分泌及改善膚色非常有幫助，「生食」時這些營養成分能被更好地保留。
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根據不同營養需求應選擇不同類型的番茄
由於人們對於熱量控制和營養補充有不同需求，因此在進食大小番茄時也有所區別。吳易儒建議，需要控制熱量的人選擇大番茄，而希望多補充維生素A和C的人可選擇進食小番茄。
營養師指出大番茄抗氧化及輔助減重的效果優勝於小番茄
此外，台灣營養師趙函穎也曾對番茄的飲食建議作出分析，她指出，大番茄抗氧化及輔助減重的效果優勝於小番茄，一顆番茄約含1千克纖維，生吃能攝取豐富維生素A、C，每千克番茄即含有21毫克維生素C。加入橄欖油拌炒熟食可以增強茄紅素的吸收，這種β-胡蘿蔔素具有抗氧化、保護心血管及美白的效果，對男性攝護腺也十分有益。
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營養師提醒餐與餐之間或飯前進食番茄可幫助減重
趙函穎更提醒，番茄最好在「餐與餐之間」或「飯前」食用，可以增加飽腹感並最大化消化酵素的作用，從而幫助減重。她指出，一週可食用番茄3至5次，將之製作成沙拉或煮成番茄湯、炒蛋等熟食，更有助於茄紅素的釋放，提升抗氧化能力，特別適合易胖體質的人。不過她也提醒，由於番茄含鉀量高，腎臟疾病患者應限制其攝取量。
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