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食雞爪豬腳補膠原蛋白有用嗎?其實吸收呢樣嘢就得

隨著年紀增長,膠原蛋白流失令我們的皮膚及軟組織變得薄弱,臉上會漸漸出現皺紋。為了保持樣子年輕的關鍵,我們必須多吸收膠原蛋白。坊間流傳,只要多進食雞爪、豬腳則可補充膠原蛋白,事實又是否如此?

資料圖片

其實雞爪「結凍」的半透明物質並不是膠原蛋白,只是油脂;而豬腳本身的飽和脂肪高,所含有的膠原蛋白是大分子物質,不能直接被吸收。膠原蛋白在腸道中會被分解成氨基酸和一些多肽,亦即是吃進去的膠原蛋白並不會直接補充皮膚的膠原蛋白。若以為是膠原蛋白而狂吃雞爪及豬腳,恐怕只會補充更多脂肪。

坊間流傳進食豬腳則可補充膠原蛋白。資料圖片

膠原蛋白佔人體總蛋白質約25%至35%,是人體的結締組織中重要的一種蛋白質。若想攝取膠原蛋白,其實進食含有蛋白質的食物更為有用。

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