在泛黃的菜譜中重溫粵菜舊日榮光

【雲上嶺南】Revisit the Glory of Cantonese Cuisine with Its Old Recipes

在泛黃的菜譜中重溫粵菜舊日榮光

Morning tea is a symbolic symbol of Guangzhou's food culture and a profound urban memory. Erli House, the ancestor of Canton Tea House, appeared as early as the Xianfeng and Tongzhi years of the Qing Dynasty. Later, the exquisite tea house appeared, and its consumers were still mainly middle and lower class people. In the late Qing Dynasty, the first decent teahouse 「Sanyuan House」 was set up in Shisanhang. Then, Tao Tao Ju, Lu Yu Ju, Yi Xiang Ju and other stately teahouses appeared in Guangzhou one after another. Dim Sum Deport became popular since then. These memories of Guangzhou food that possess a sense of history can still be recalled in the old recipes today.

早茶，是廣州鮮活的飲食文化符號和深刻的城市記憶。廣式茶樓的鼻祖二厘館早在清朝咸豐、同治年間就出現了，後來，比二厘館講究的茶居出現了，茶客仍以中下層民眾為主。到了晚清，第一家像樣的茶樓「三元樓」在十三行興辦，陶陶居、陸羽居、怡香居等茶樓也相繼在廣州興起，「一盅兩件」自此風行。這些帶有溫度的廣州美食記憶，時至今日在一張張泛黃的菜譜中依然能夠重溫。

香港人才服務辦公室將於5月7至8日在會展舉行「香港．全球人才高峰會」，並會同步舉行「機遇匯人才博覽展」。

才辦總監劉鎮漢主持記者會。政府新聞處圖片

香港人才服務辦公室總監劉鎮漢表示，希望透過高峰會宣傳香港作為人才樞紐的獨特優勢、及推動大灣區內的人才流動及合作。活動邀請20多名來自本地、大灣區、世界各地的政商界人士，分享國際就業市場、人才流動趨勢，探討人才交流及合作機遇等，活動免費入場。

人才辦將於博覽展設展示區，介紹香港的獨特優勢和發展機遇、各人才入境計劃和人才辦的支援服務，並由抵港人才分享落戶香港的經驗。博覽展預計有近百間公私營機構參展，包括投資推廣署、機管局和醫管局等。

才辦總監劉鎮漢（右三）與部分參展機構代表和來港人才合照。 政府新聞處圖片

劉鎮漢表示，過去一年來港的人才主要從事金融、科技、商貿工作，又說本身有家庭的人才，最關注香港的教育，其次是就業機會及住屋需要。他表示，人才辦有不同的合作夥伴，可以協助解決不同需要。