最近，全國豬肉價格接連下跌
廣東省的「二師兄」們
也彷彿坐上了「滑梯」
廣東省是生豬生產和豬肉消費大省。今年以來，省內生豬出欄價格從第1周的37.86元/千克到第25周的14.00元/千克，回落幅度達到63.02%。
6月22日，廣東省養豬行業協會發表的《互幫互助 降本增效 共渡難關——致廣東養豬行業的一封公開信》披露了上述信息。這封公開信呼籲，行業要理性看待豬價，適時出欄，「在價格下行階段不恐慌、不信謠、不傳謠，堅決杜絕投機心態安排生產。」
「究其原因，一方面是，能繁母豬存欄量持續增長，基礎產能持續恢復，生豬出欄量大幅增加，且二次育肥後生豬出欄體重增加，生豬市場供應形勢明顯好於預期；另一方面是，季節性需求偏弱，禽肉、牛羊肉、水產品等其他肉類供給充裕，豬肉消費有所減少。」上述公開信稱，飼料價格、人工勞務費、生物安全防控等投入支出也明顯提高。
廣東省養豬行業協會的數據顯示，生豬養殖成本在不斷攀升，其中自繁自養成本達到了18.73元/千克，而規模養殖企業每出欄一頭生豬，虧損達到600元。據南都記者了解，業內擔憂現階段豬肉供大於求，市場「不景氣」將持續一段時間，或至明年上半年。
全國豬肉價格已經連跌超過20周。
農業農村部監測最新數據顯示，6月15-18日，16省（直轄市）瘦肉型白條豬肉出廠價格總指數的周平均值為每公斤18.83元，環比下跌8.9%，同比下跌58.1%，較上周擴大7.1個百分點。
官方解釋認為，規模養殖場生豬出欄量增多，以及端午節後需求回歸疲軟，屠宰企業訂單減少等，供應相對寬鬆，帶動生豬與豬肉價格持續下跌。
中國農業科學院北京畜牧獸醫研究所研究員朱增勇對南都記者表示，當前豬價下跌，還與凍豬肉投放市場以及豬肉進口保持高位有關，以及市場上大體重生豬較多。朱增勇認為，「隨著大體重生豬出清後，市場預計6月底至7月初豬價可以止跌企穩。」
廣東省生豬生產持續恢復
廣東省的生豬生產恢復速度明顯，2021年一季度末的存欄量接近2017年末的九成。國家統計局廣東調查總隊統計稱，2019年第四季度以來，生豬存欄量、能繁母豬存欄量，已經連續六個季度環比增長。2021年一季度，全省生豬出欄837.71萬頭，同比增長26.7%，環比增長21.5%。
6月17日，廣東省農業農村廳監測顯示，5月29日至6月11日，生豬平均收購價格為19.13元/公斤，環比下降7.85%，同比下降44.87%；白條肉平均出廠價格為24.78元/公斤，環比下降6.91%，較去年同期下降40.87%。東莞、汕尾和江門是豬價下跌最明顯的地市。
「買肉便宜了不少。」一名廣東江門地區居民稱，菜市場的半肥瘦豬肉大約降至20元/斤，比前段時間的28-30元/斤便宜了三分之一。
日前，國家發改委對外發佈了生豬價格過度下跌三級預警，提示「提示養殖場（戶）科學安排生產經營決策，將生豬產能保持在合理水平」。該通告稱，6月7-11日全國平均豬糧比價為5.88:1。根據《完善政府豬肉儲備調節機制 做好豬肉市場保供穩價工作預案》（下稱《預案》），生豬養殖盈虧平衡點對應的豬糧比價為7:1。
「非洲豬瘟疫情未除，豬價暴跌又至，極大地衝擊了養豬人的信心，高投入、高風險、低收益已成新業態。」廣東省養豬行業協會表示，在豬價回調階段，應加快淘汰低產母豬，以提高母豬生產能力以及飼料轉化率，降低成本，增強市場競爭力和抗壓能力。
早前，廣州粵墾路一超市肉檔。南都資料圖
降本增效是關鍵
「養殖企業2019年下半年開始擴產，2021年進入產能釋放期。」朱增勇說，重大動物疫病防控仍將影響局部地區和養殖個體生產，行業的發展重心將轉向降成本、增效率、提升產業價值。
生豬價格回落至兩年前水平，但養殖成本高企，以量補價或難以為繼。一名龍頭養殖企業人士說，此前豬價處於高盈利期，不少養殖大戶積極擴張了規模。近年防疫成本攀升，而養豬成本80%都用於飼料，飼料主原料玉米、大豆價格仍在高位運行。
「有一些養豬場戶出現了恐慌性出欄，對市場形成了一種擠壓效應，豬價下降得更快一些。」農業農村部畜牧獸醫局二級巡視員辛國昌日前接受央視採訪時稱，建議養殖戶合理安排生產結構，從擴量轉向提質增效。
根據農業農村部方面數據，低產能繁母豬淘汰速度加快。根據對定點屠宰企業的監測，今年1-5月，全國淘汰能繁母豬345.4萬頭，同比增長108%。這優化了能繁母豬存欄結構，肥豬留種比例從去年年底的22%下降至12%左右。
業內觀點指出，養豬場把養殖成本控制在每斤6元以內，當下行情仍存獲利空間。前述豬企人士稱，中國商品豬主要是和國外品種雜交的「外三元」豬，生長速度較快，對飼料配比要求較高，成本降至6元以下並非易事。
「中國生豬產業經歷了勞動密集型和資本密集型，已經轉向技術密集型發展。」朱增勇建議，有實力的龍頭企業要注重種豬、營養技術和管理等研究，加強重大動物疫病生物安全防控，同時將產業鏈延伸至食品、金融，建立市場風險防範體系。
