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港產大閘蟹乾淨賣點有市場 數十餐廳已預訂

本港近年主要出售內地陽澄湖和太湖大閘蟹,但二○一六年本港驗出內地大閘蟹含二噁英後,內地一直未簽發大閘蟹供港的衞生批文,海關近年亦破獲不少走私大閘蟹,亦有部分由內地出口至日韓等地,再轉口至本港出售。由於大閘蟹有價有市,利潤高,所以本地培殖港產大閘蟹的公司亦認為是高產值的產業,現時首造九至十月應市,已有餐飲集團預訂。

每年二至十月是大閘蟹生長期。

程詩灝說,現時內地大閘蟹主要有三個品種,包括中華絨螯蟹、日本絨螯蟹、合浦絨螯蟹。而本港約十年前亦曾經由荷蘭引入大閘蟹,其實這些大閘蟹源於數十年前,有大閘蟹由內地商船的壓艙水,飄洋過海到荷蘭並在歐洲落地生根。

現時該批港產大閘蟹已養殖至三両重,未至九月成熟階段,已充滿蟹膏。

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