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食安中心籲小心吃高風險貝類海產 每周食用次數有上限

炎熱天氣最易發生食物中毒!近日食物安全中心呼籲慎食海產,因食環署最近發現貴妃蚌等高風險類海鮮,含有具毒性的違例飼養禁藥。

港人一向愛吃海鮮,專家指日常應注意其食用風險,因除了人工飼養時添加的違例藥物,部分海鮮本身屬於易藏毒素的食材,故須加倍注意。米施洛營養護康中心註冊營養師林詩敏表示,貴妃蚌是港人經常食用的海產之一,它又名西施蚌、海蚌、西施舌及河蛤蜊等,外形與蜆蛤相似,是貝類海產的一種,屬蛤蜊科,主要產地為中國山東至廣東沿海。

資料圖片

林詩敏指,貴妃蚌的肉質鮮甜爽,而且適宜清蒸、爆炒及燉湯,它屬於高蛋白質及低脂的食材,每100克貴妃蚌肉就含有86卡路里、14.5克蛋白質,相當於約兩隻蛋白的蛋白質量;脂肪則有一克,膽固醇30毫克。此外,貴妃蚌亦含有豐富的鋅質、磷質及維他命B12等營養素。

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