營養師建議5類降膽固醇食物 防心肌梗塞搵上門

談及心肌梗塞，也許不少人聯想到胸痛、胸悶等典型徵狀，惟有時病發時徵狀不突出，如胃痛、咳嗽、冒冷汗、肩膀及手臂痠痛等，不少患者未必察覺與心臟有關；此外，不少心血管病患者患糖尿病，他們的感覺神經或遭受破壞，因而完全感覺不到痛楚。心肌梗塞一旦延誤處理，心臟肌肉便可能因供血不足壞死，可能引起心室過速或纖顫，嚴重可致命。

台灣一名營養師表示，血液中壞的膽固醇過高，並且被氧化後，很容易堆積在血管壁上面，長年累月會造成血管壁的狹窄、堵塞，容易導致動脈粥狀硬化 等心腦血管病變，例如：冠心病、心肌梗塞、腦中風等嚴重疾病，血液中膽固醇的濃度確實重大影響因素之一。

營養師指膽固醇會影響心血管疾病。網圖

營養師建議，平日可多攝取燕麥、蘋果、深海魚等降膽固醇食物，尤其血脂肪異常、高血糖和高血壓等5類高風險族群，也很容易讓心血管疾病找上身，務必要更加留意飲食控管與生活作息。

營養師分享5種可降低膽固醇的食物供參考，並建議平日多加食用：

1. 燕麥

燕麥當中含有相當健康的水溶性纖維β-聚葡萄醣，不少研究文獻已經證實，β-聚葡萄醣可增加膽酸及膽固醇的代謝，在改善心血管疾病方面有顯著的效果。

營養師建議5類降膽固醇食物，防心肌梗塞搵上門。unsplash圖片

2. 蘋果

蘋果含有豐富可降膽固醇的水溶性纖維，稱為「果膠」，果膠會吸附血液中的膽固醇並將之排出體外而達到降血脂的功效。此外，果膠亦能夠延緩胃的排空速度、增加飽足感、減少食慾，因此蘋果經常被用在幫助減重上。

3. 黃豆

英國飲食協會指出，每日攝取15g-25g的黃豆或其製品，例如：豆漿、豆腐、豆干、豆花等，有助於降低10%壞的膽固醇。黃豆富含具有降低膽固醇功效的不飽和脂肪酸、膳食纖維、卵磷脂、大豆異黃酮等營養素，能保護心血管並預防疾病發生。

營養師建議5類降膽固醇食物，防心肌梗塞搵上門。unsplash圖片

4.  深海魚

深海魚富含有Omega-3不飽和脂肪酸，不僅可以降血脂肪，還有抗發炎效果，對於心血管具有保護作用、亦可預防癌症的發生。美國心臟學會建議每週至少吃兩份深海魚類，如三文魚、鱈魚、金槍魚、沙甸魚、秋刀魚等。

5. 綠茶

綠茶當中的一種兒茶素能夠抑制大腸吸收膽固醇，因此可降低血清總膽固醇以及低密度膽固醇。

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營養師推介享用甜品的2大「最佳時間段」，可讓想吃甜品又擔心發胖人士進行合理放縱。

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人們為紓壓進食甜品卻憂身體發胖

現時不少人會選擇飲奶茶食甜品的方式釋放生活帶來的巨大壓力。然而，這種紓壓方式對於想要保持身材或正在減肥的人來說卻十分苦惱，擔心甜品會導致發胖或影響減肥效果，因此選擇忍著不吃。

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營養師推介吃甜品的2大最佳時機

對此，台灣知名營養師蕭瑋霖就分享了兩個吃甜品的最佳時間點，幫助那些想要享受甜食同時又擔心身材的人們，能夠在合適的時間合理地安排甜食，達到既享受生活又維持健康的平衡。

1.飯後食用

蕭瑋霖指出，人體感到飢餓的其中一個原因是血糖過低，如果在空腹時進食甜品，會造成血糖震盪大，血糖急劇上升引發大量胰島素分泌，若胰島素的分泌速度超過血糖上升的速度，胰島素會開始利用體內已有的血糖，從而導致所謂的「反應性低血糖」。這種低血糖會再次引發飢餓感，形成一個惡性循環，使得人們感到更加饑餓，然後攝入更多的甜品。因此，在飽腹的狀態下進食甜品，可以降低血糖劇烈波動，避免飢餓感循環，能夠控制食慾和食量。

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2.運動後食用

蕭瑋霖推薦的第2個最佳時間點是運動後，只因在進食甜品後，甜品中的糖分和碳水化合物會在腸道中消化，導致血糖升高。這時，胰臟會分泌胰島素幫助將血糖轉運到脂肪細胞或肌肉中進行利用或存儲。由於合成脂肪的路徑相對較短，若在沒有運動的情況下吃甜品，且未創造熱量赤字，那麼這些糖分很可能被轉化為脂肪。

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相對而言，運動後肌肉活躍，對碳水化合物的需求增加，此時進食碳水化合物，如甜品中的糖分會傾向於被肌肉吸收並利用，而非轉化為脂肪。這樣不僅有助於肌肉恢復，也避免了甜品轉化為體內脂肪的可能。因此，如果想吃甜品而又擔心增加脂肪負擔，建議在運動後進食甜品，這樣對身體的負擔會相對較小。

營養師建議合理攝取甜品以維持健康

不過，蕭瑋霖提醒，雖然這2個時間點可以讓吃甜品的負擔較小，但由於甜品多為精製糖，因此仍應控制其食用頻率和份量，以免影響減肥效果。