$400慢煮牛扒變全生牛扒引熱議

社會事

$400慢煮牛扒變全生牛扒引熱議

2021年09月13日 16:22 最後更新：09月15日 18:59

近年興起慢煮的烹調手法，即以75度或以下的低溫，再以長達數小時的時間將食物烹調。有網民近日則在社交網站發文，指在扒房點了一款索價約400元的慢煮牛扒，結果上菜時卻發現是全生牛扒，並流出血水，直言無法接受，與友人回家後感到不安。帖文隨即掀起網民熱論，有人嘲諷為刺身牛扒，亦有人認為樓主「唔識貨」。

該名網民在facebook群組「香港牛扒關注組」發文表示，在本港某間扒房點了一塊售價400多元的慢煮牛扒。當侍應把牛扒放上餐桌時，牛扒如同未煮過一樣，看似是生肉，並流出血水。樓主在帖文中指，「佢一拎埋呢張枱，我以為佢會推架餐車出嚟，喺我面前煎咁高級。」惟侍應回應稱該塊就是正常的慢煮牛扒，樓主無奈指︰「慢煮係咪應該都煎下個底面。」

侍應隨後將牛扒退回廚房再煎，結果牛扒兩面雖已煎過，惟味道仍然欠佳。樓主指無法接受該肉質，而同行的友人更吐出來。他說︰「唔係肉汁係血水，喺你個口裡面好腥嘅感覺，我吞咗，我啲朋友原來𦧲咗出嚟。」

帖文引起網民熱議，部分人認為就算是慢煮，賣相也不會有如生牛一樣，「咁行埋隻牛到就咁咬得啦～」、「比錢食件牛扒係咁樣上枱我真係會問個大廚玩咩」、「慢煮係會紅紅地，但唔會咁紅，係未廚房唔記得開掣呀！」。但有網民表示自己曾在該扒房點慢煮牛扒，認為味道不錯，更指事主不滿可以向餐廳反映，更可要求餐廳代為烹調，「你叫佢換過塊牛比你或者再煎過，都會有經理跟進。」。亦有網民認為樓主「唔識貨」，指很多外國人都能接受此生熟程度，直言大驚小怪，「但現實就係有好多外國人會食blue，隻牛生到識跑嗰隻。」

根據食物安全中心網頁的資料，進食未經煮熟的漢堡牛肉或牛扒可致食物中毒。所有未經煮熟的肉類，包括牛扒在內，都可能帶有細菌，有些細菌甚至可能具有抗菌素耐藥性，會減低抗生素的藥效，導致感染情況更為複雜，難以治療。食安中心續指，牛扒如非煮至全熟，須符合一些先決條件。譬如，供半生吃的牛扒必須是原塊牛肉，不經注入液體、捶打軟化或再造，並且按照嚴格的衞生守則加以貯存和處理。

資料來源：香港牛扒關注組 Facebook

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大埔林村河現「神秘圓圈群」不規則排列原來係「外星魚」作怪？

2024年04月19日 12:30 最後更新：14:58

大埔林村河驚現「神秘圓圈群」，幾十個巨型圓形坑洞不規則排列在河底，網民解釋是「牠」搞鬼。

大埔林村河出現「神秘圓圈群」

有街坊於Facebook群組「大埔 TAI PO」發文兼上載照片，驚訝指於林村河中出現「神秘圓圈」，從照片可見，幾十個巨型圓形坑洞從河底延伸至河面，有些甚至伸出河面之上，它們大小不一，不規則的排列，至少延伸數十米長，部分圓圈內還有魚在游動。如此異象令樓主嘖嘖稱奇「林村河唔知發生咩事，好多個圈圈，水深嘅地方都見到，同埋上游好污糟，會唔會有外星人到訪此地」。

網民笑言：外星人來襲

帖文引熱議，有網民搞笑表示「我講你知其實係林村河嘅麥田圈圈」、「我果日踩單車經過，見到有幾個灰色既人仔，細細粒咁企左喺河到唔知搞乜，佢地望住我，我嚇到走左，原來真係外星人」、「係呀，外星人捉魚食」、「林村河生雞眼啊」、「超音鼠跌咗落水」、「有放過異形蛋呀」、「奇異博士泥左」。

街坊拆解真相：非洲鯽築巢

有知情的街坊則表示「年年都係咁㗎」、「吳郭魚/福壽魚(非洲鰂)魚巢」、「應該是非洲鰂築巢」、「鰂魚的巢來，在林村河下游潮退常見。而呢種鰂魚適應能力好強，所以你見到啲水污糟佢哋都係生存到，同外星人無關」。

非洲鯽魚又稱福壽魚，非香港本地物種

根據世界自然基金會的Facebook專頁，非洲鯽魚，俗稱福壽魚，為市場上常見的魚類品種之一。由於其適應力強，即使處於輕微至中度污染的水域中仍能生存，且其肉質鮮美，因此被廣泛飼養供人食用。雖然福壽魚非香港本地物種，但由於管理不善，有些人故意或無意間將其放入淡水或半鹹淡水中，導致其與當地原生魚爭奪食物。