(星島日報報道)疫情下不少品牌趁機拓展電商平台，並加快開店步伐，逾百年歷史的恆香老餅家亦不例外。恆香行政總裁王偉樑表示，今年本港首9個月生意上升20%，適逢中秋佳節，期間銷售按年升近30%，而網店銷售則大增近五倍，冀下半年本港整體生意最少錄10%至20%的增長，冀明年分店數目增至18家。
王偉樑接受本報專訪時表示，相信本港最低谷的情況已過去，6至7月消費者開始回復購買意欲，直至8月消費券的帶動，本地呈現「報復性消費」，中秋期間消費氣氛向好，今年本港中秋銷售按年升20%至30%；而疫情推動線上平台發展，去年8月公司重新推出自家網店，2020年與2019年的整體表現「打平手」。
本港仍未恢復通關，拖垮旅客生意。王偉樑指出，最初本港封關最直接影響為旅客區生意，當中尖沙嘴店鋪生意曾急跌六成，元朗區亦有10至20%的跌幅，但對民生區的影響則較少，而以往遊客生意僅佔10%至20%，相信在港人未能外遊、僅留港消費的情況下，該部分能彌補到旅客的流失。
面對食材價格上漲，他表示，今年食材價格按年上升逾10%，雖然食材、人工、物流等成本均有向上趨勢，但公司未有完全轉嫁成本予消費者，今年產品價格僅調升約3%，另外會於廣告投入等方面節省開支，目前公司於廣告投入方面平均佔收入的5%。
恆香預計年底前將開設2至3家分店，王偉樑稱，當中包括位於大埔一田超市，他強調不會盲目追求分店數目，相反會着重線上及線下的配合，疫情下網購發展迅速，公司會優先投放更多資源於線上平台，而明年冀再增設4至5間分店，期望本港每區均有一家店鋪；而因應分店擴大，料產能及人手亦會逐步增加。
集團於疫情下更拓展海外市場，恆香去年8月於新加坡開設首家門店，目前已增至3家。他透露，其生意額佔比少於本港的一成，而當地中秋節月餅等相關產品銷售大增30%至40%。他憶述，早於疫情前公司在新加坡已試行開設3至4次的期間限定店（pop-up store），其後發現當地市場、模式可行，才決定落實開設分店。繼加拿大、澳洲等地與當地華人超市合作後，未來會陸續發展美國、英國、台灣及日本等市場，大致方向會先與當地超市或零售商合作的方式入手，再逐步計畫於當地開店。