大廚保哥同屋企仲一齊做善事 中秋前夕贈愛心月餅送暖

善心。

TVB《煮戰》今周去到由最高分數的兩個大廚互鬥，星級廚師黃亞保(保哥)及張錦祥（Ricky）從旁打氣，節目更有刺激性。最近保哥忙到冇停手，除錄影節目外，中秋前夕開通宵製作蛋黃陳皮豆沙月餅，還抽空帶埋老婆及四子女去慈善機構探訪派月餅送暖，好有愛！保哥堅持身教，幫到人係一種福氣。

中秋前夕，保哥帶埋老婆及四子女去探訪。

保哥送月餅給老人家，他及月餅同樣受歡迎。

首年推出月餅的保哥今年中秋前夕，帶同自家製月餅及湯包，分別探訪護老院、露宿者、劏房戶、單親家庭等，大廚駕到相當哄動，受歡迎程度不遜於當紅藝人，唔少「老友記」叫保哥加油，連復康人士透過電視節目見到保哥嘅作品，都讚保哥廚藝了得！

復康人士有睇電視所以都識得保哥。

學緊西廚嘅保哥展示法式燒雞配他他醬。

近月保哥為生產蛋黃陳皮豆沙月，半夜親自切陳皮。

保哥自覺不是大明星， 但想不到都被認識，「憑自己少少力量可以幫到人，好開心亦好滿足。」著重仔女品行多於成績的他堅持帶埋四位子女同行，亦認為教育小朋友係終身責任：「要培養孩子善心，多做義工，令佢哋體會到幸福唔係必然，而且施比受更有福，日後成為負責任的大人。」越南華人保哥7歲隨家人偷渡來港生活，會考只得一分，不過獨愛下廚，中學時期主動要求加入家政班，是班中唯一男學員：「最近我學埋西廚，都有去中學做講座，跟同學仔分享人生勵志故事，希望能感染到身邊人。」

保哥(左一)於TVB《煮戰》節目中跟一班大廚切磋廚藝。

保哥經常到中學向學生分享人生經歷。

學埋西廚，好學不倦嘅大廚保哥日前攜同家人及自家月餅送暖，好有愛。

黎耀祥分享了兒時與父母的親子樂，並謂鍾意食粥也是因為受媽咪影響。

一共10集的《及時雨信貸呈獻：請客必食18道菜》於明（23日）、後兩晚播出第4及5集。《請客必食18道菜》（以下簡稱《18道菜》）由黎耀祥（祥仔）擔任主持，嘉賓主持則有擅長炮製懷舊功夫菜的李家鼎（鼎爺）、近年人氣急升的「星級名廚」黃亞保〈保哥〉，及「本地名廚」周世韜。

18道必食宴客菜之一的吉品鮑魚扣遼參。

18道必食宴客菜之一的魚子醬脆皮花膠乾貝青汁。

18道必食宴客菜之一的爵士湯。

18道必食宴客菜之一的藤椒蒸紅瓜子斑。

18道必食宴客菜之一的私房乾鮑富貴雞。

私房乾鮑富貴雞選用雞味濃的平原雞。

本周兩集《18道菜》，祥仔介紹了五款星級請客必食名菜，分別有由18頭鮑魚炮製的「吉品鮑魚扣遼參」、滋補養顏的「魚子醬脆皮花膠乾貝青汁」、因已故鄧肇堅爵士而得名的「爵士湯」、口感嫩滑的「藤椒蒸紅瓜子斑」，及內有乾坤的「私房乾鮑富貴雞」。而有「陳皮達人」美譽的保哥，本周將會教煮家庭宴客菜「陳皮雞」，當保哥指選用沒有骨頭的雞扒可讓一家大細更安心享用，祥仔竟忽然大派高帽謂：「哇！幾細心！照顧周到，唔怪得你係新一代師奶殺手！」場面搞笑。

祥仔跟老闆學包燒賣。

燒賣肉質偏軟身，好多香港人都鍾意食。

祥仔聽完朱老闆的暖心故事後頗有感觸。

保哥跟祥仔四出「搵食」。

專心嘅男人係咪特別型呢？

祥仔究竟因咩事封保哥做師奶殺手？

「粥對我嚟講係幾有回憶、同幾鍾意嘅美食」
除了品嚐名菜佳餚，祥仔亦有捐窿捐罅掃街介紹地道小食，除了到「平民美食天堂」西灣河太安樓歎招牌牛雜，又前往鬧巿品嚐港式滷味、生滾靚粥，及最強民間美食—港式燒賣。祥仔一邊落手落腳幫忙包燒賣、一邊聽著小食店老闆朱先生訴說充斥著親情與人情味的「守護燒賣」故事，畫面溫馨。朱老闆說：「爸爸離開咗（過身）後，我有段時間好失落，曾經諗過唔做呢間鋪頭。不過有日有位街坊嚟食燒賣，佢話呢粒燒賣有好多佢同已故太太嘅回憶！」一句看似簡單的說話，卻讓朱老闆找到繼續經營店鋪的理由，繼續守護燒賣的同時，亦希望守護這款地道美食曾經帶給街坊的美好回憶。除了聽別人的故事，祥仔今集亦有訴說自己的故事，他於到訪粥品店時，分享了兒時與父母的親子樂，並謂鍾意食粥也是因為受媽咪影響：「幾歲嗰時如果屋企得我同媽咪，佢都會帶我食粥；有時禮拜日煲一大鍋粥，老竇買啲油炸鬼返嚟，一家人都會食粥。粥係對我嚟講係幾有回憶、同幾鍾意嘅美食！」

祥仔今次品嚐嘅粥係魚粥。

估唔到一碗粥對祥仔係咁有意義同埋回憶。

生滾粥睇落又綿又滑。

亦係唔少港人嘅至愛。

牛雜大大件又有光澤，齋睇相都流口水。

本周介紹嘅美食仲有蘿蔔柚皮。

爽口生腸。

祥仔話佢食滷味鍾意撈醬汁。

傳統懷舊粵菜金華玉樹雞。

勁考刀功嘅「囍粵山莊」打卡一流，你哋又估唔估到裏面有咩材料？