食材短缺供應不足美國肯德基「無雞可炸」

在疫情衝擊下，全球供應鏈條受到持續影響，物價飆升、生產中斷、收貨延遲等狀況連連，近日，美國肯德基因雞肉產品供應不足，出現「無雞可炸」的情況，部分快餐廳的菜單上三分之二的食材都供應不足，而且不只是肯德基，包括麥當勞、星巴克等許多知名快餐連鎖企業，都面臨原材料供應短缺的問題。以「炸雞翼」聞名全美的快餐店Wingstop，近日因為雞翼供應嚴重不足，而不得已開發新的雞腿產品做替代。

近期，美國肯德基表示，因無骨雞肉供應不足，決定暫時取消該產品的廣告宣傳。

最新數據顯示，美國8月份禽類供應量與同期比較減少了20%。

此外，美國還鬧起了「蟹肉荒」，9月蟹肉價格上漲至每磅50至60美元，個別電商售價甚至高達121美元。遠高於過去五年19-30美元的均價區間，暴漲約590%。不少餐廳因此直接下架了蟹肉餐品。

俄羅斯去年2月入侵烏克蘭，引發西方企業出走潮。連鎖快餐肯德基（KFC）的母公司去年10月已把在俄羅斯的特許權賣給當地企業，俄羅斯境內上千家肯德基將以Rostic s的品牌重出江湖，週二（25日）在莫斯科正式宣布第一家餐廳開幕，Logo圖案變成一隻雞的剪影，菜單僅4品項修改名稱，接手的公司強調，產品風味與原來的肯德基沒變。直到2022年百勝宣布退出俄國市場的計劃之前，俄羅斯全境的肯德基餐廳已達1000多家。

肯德基的美國母公司百勝餐飲集團（Yum! Brands Inc）上週宣布已全面完成退出俄國市場，將俄國境內的特許經營權轉讓給本地特許經營業者Smart Service，交易內容包括肯德基在俄羅斯的所有餐廳、營運系統與Rostic s的商標。

台灣中時新聞網綜合路透社報道，週二在莫斯科的開幕發表會上，肯德基品牌字樣已全數消失，但仍沿用經典的紅白雙色。

Rostic s的新東家Smart Service目前營運超過100間在俄羅斯的門市。Smart Service表示，他們並未完全排除百勝集團有朝一日重返俄國的可能。百勝尚未作回應。200多間在俄國的肯德基餐廳由總部設於西班牙馬德里的AmRest控股公司營運，該公司今年2月宣布將餐廳售予Smart Service，交易金額1億歐元左右。

俄媒塔斯社（TASS）去年11月報道，Smart Service負責人科托夫（Konstantin Kotov）表示，Smart Service與肯德基達成協議，肯德基的菜單Rostic s會予以完整保留，僅有4個品項會重新命名；不過，科多夫週二只提到兩個產品更名。他強調，所有製作均維持原有模樣，菜色、口味與品質都按照肯德基，連供應商也沒有變，「只是我們不再叫做『肯德基』了」。

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