位於高雄市三民區覺民路上的「大愛素食」一早便大排長龍，細看上門購買自助餐的消費者還不多，但都是些老弱殘窮民眾在排隊領取愛心待用餐，現場至少超過70位弱勢民眾在排隊等著領餐。
大愛素食老闆陳紀樺接受中評社訪問表示，她準備愛心待用餐時，都會想到前高雄市長韓國瑜那句「勿忘世上苦人多」，因為這句話真的有打動她。台灣今年爆出疫情後，基層真的有很多人生活過得好辛苦，失業的、休無薪假的很多，觀光餐飲、服務零售業幾乎都受影響，更別說這些鰥寡孤獨的老人家，更需要社會善心人士的發心協助。
陳紀樺說，其實他們的日子也過得很辛苦，但現在至少還有能力幫助其他人。這些排隊的民眾有很多是獨居老人，平時生活起居難以自理，連三餐溫飽都成問題。她跟一位顧客、泰國華僑猜萬因緣際會下結識，兩人決定辦起愛心待用餐，希望在有限能力下，多少幫助需要被照顧的民眾。
泰國華僑猜萬從事國際貿易工作，三年前來台發展，篤信泰國佛教的他身上帶著「佛牌」，手臂上也有鮮明的宗教圖騰刺青。他說，是他主動找上老闆娘陳紀樺提出共辦愛心待用餐的想法。
猜萬接受中評社訪問表示，現在每月大約花新台幣4萬元提供愛心待用餐，每周兩次、每次提供100個便當及飲料給需要的民眾索取。
領取愛心待用餐的民眾需要提出清寒證明嗎？
猜萬說，沒有，就是現場發送號碼牌，對於想貪小便宜的人他不擔心。因為民眾如果連最基本的自尊都捨棄了，他們是不會責難的，愛心餐還是照給。
現場領取愛心待用餐的民眾不分男女老少，也有坐著輪椅或拿著拐杖前來，大家排隊等了近半小時，就是想領取一份新鮮的素食便當。
陳紀樺表示，雖然愛心待用餐是50元便當，但實際內容還算豐富，絕對超過50元。因為每日只限量100份，只要有需要的民眾來排隊，他們就發送，送完為止。
現場等候的民眾不少，但看得出有很多都是只身前來的，他們帶著口罩與帽子，把頭壓得低低的，等候的過程中雙手摩擦或緊握，似乎頗為不安，眼神也透露出令人難過的神情。
