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營養師推薦中醫經典食譜 冬季低熱量進補有法

傳統上人們都會選擇在冬天進補,但現代人普遍因生活作息不正常、飲食不均衡,特別是上班族,長期待在冷氣房間而導致體質偏虛寒。進補可能因此攝取過多熱量,對身體造成負擔。台灣花蓮慈濟醫院營養科推出低熱量健康食譜「當歸生薑養生湯」,港人可參考吃得健康均衡無負擔。

台灣花蓮慈濟醫院營養科推出低熱量健康食譜「當歸生薑養生湯」,吃得健康均衡無負擔。台灣花蓮慈濟醫院圖片

慈濟醫院營養師徐彰怡表示,這道「當歸生薑養生湯」源自於中醫經典食療方,也就是東漢名醫張仲景在「金匱要略」裡記載的當歸生薑羊肉湯,再結合健康素食的做法,利用自製的椰菜捲取代葷食,不僅營養價值高,也十分美味。

台灣花蓮慈濟醫院營養師徐彰怡表示,這道「當歸生薑養生湯」源自於中醫經典食療方。台灣花蓮慈濟醫院圖片

做法是用糙米飯、煮熟的杏鮑菇和毛豆仁、板豆腐,加上少許的白胡椒粉及鹽調味,放入攪拌機打成泥狀,再取適當份量放上已汆水、去粗梗的椰菜葉,將葉片捲起內餡,並以台灣水蓮(蓮的根部)綑綁,椰菜捲就完成了。

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