新冠疫情下各地尚未恢復通關，不少市民留港消費。有公司看準近年興起的潮流，在周末舉行不同主題的市集，希望給予市民機會發展副業。公司負責人指，去年至今經營約十個市集，普遍都有兩成的盈利。近年除了有年輕人經營市集外，場內亦有中年人參與，希望在經濟尚未完全復甦之際，透過市集售賣特色手作或舉辦工作坊，給予市民創業空間。
近年各式市集百花齊放，由大型地鋪、工廈，以至商場，都有不同規模的市集。在觀塘工廈開設「集Hub」市集的創辦人鍾偉良，本身有經營流行服飾等零售業務，其服裝主業去年由觀塘工廈搬到中環，就與團隊構思在騰空出來的工廈鋪位經營市集，主打周末營運，以「朝行晚拆」的市集模式，希望透過靈活性，給予顧客新鮮感。
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坊間的市集甚多，如何突圍而出，該公司另一位負責人譚大衞表示，市集的主題十分關鍵，早前就趁萬聖節推出節日主題，而近期推出的市集以韓風、口罩作主題，亦能吸引不少客源，而身心靈治療的檔攤亦一直受歡迎。他指，有別於其他商場的市集，工廈市集的場地會預留較大空間，着重體驗模式，檔主及顧客可以有更多交流，亦有助銷售貨品。
市集的競爭近年日漸激烈，鍾偉良認為市場的確有汰弱留強，因此團隊對於檔主的支援，例如宣傳等配套十分重要。他認為市集的行業仍有前景，未來更計畫在九展擺檔。而市集場內近年出現「生力軍」，年約四十歲的阿翰在公關公司工作，為了平衡工作壓力，在手作協會學習擴香石的製作方法，除了可以用作裝飾，亦可以加入香薰以紓緩心靈。
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本身有開設工作室的阿翰，過往曾經參與市集擺檔，但早前首次在市集舉行工作坊。他指，除了在市集分享作品，亦希望進一步展示手藝，讓顧客有信心可以參與他的課堂。阿翰表示，按他觀察，最近幾個市集多了中年人參與，相信是因為疫情下不少人失業，希望尋找新的商機，起碼即使被裁員，「年尾也好過年。」
除了新加入的檔主，仍有不少「過來人」。其中在大學修讀藝術的STONE就在兩年前加入，主力售賣客製化作品，以及近年流行「似顏繪」，亦即以漫畫方式描繪真人，最高峰的時候每個星期都會在市集擺檔，月入可達一萬元，算是做到收支平衡。
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STONE表示，市集文化近年有很大變化，以她主力經營的「似顏繪」為例，由過往只有她一檔經營，到現今「個個都做同樣事情」。市集的熱潮亦令客戶群有明顯的變化，以往只是熱衷市集的人會去，到現在「平時出街就會行市集」。
STONE又指，她所售賣的「似顏繪」需即場繪畫，在疫情嚴峻時市集就難以維生，但她仍認為，市集仍然有其價值，每日約四百元的場租不難負擔，令初嘗做生意的手作人，可以讓大眾認識作品。
市集內的擴香石製作可以用作裝飾，亦可加入香薰。
昔日內地網紅奶茶店「圓真真」創辦人謝瑤近日自述失敗經歷，坦承失敗是因為自己猶疑不決，「不要臉，沒腦子，飄了」。
50萬啟動資金 自創「手作珍珠」為賣點
2018年，內地奶茶頭部品牌「喜茶」、「奈雪的茶」風頭正盛，帶領新茶飲賽道高速增長，多個網紅品牌湧現，資本爭相入場。當時，謝瑤在某地考察市場時，發現酒店對面一條100米的街上開滿了奶茶店，認定「這個行業還有機會。」
圓真真官網圖片
2019年初，謝瑤投入50萬元（人民幣，下同）啟動資金，在成都開了第一間「圓真真」，旁邊就是茶百道。當時珍珠奶茶熱度正高，她自創「手作珍珠」為賣點，但前幾個月銷量和反響並不好，謝瑤決定從自媒體平台入手。
巔峰時期全國門店近300間 流水額近4000萬元
2019年5月，她開始在自媒體平台上投放廣告，一夜之間成了網紅店。門店單日營業額一天之內翻了4倍，實現盈利。一個月後，謝瑤拿到了一筆來自朋友的天使輪融資，緊接着開了分店。
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謝瑤仔細打磨品牌，主打「手作」，在店內醒目位置開放窗口給顧客看店員手搓珍珠，傳遞奶茶「現做現煮」概念，找到自己的市場。到了2019年年底，圓真真門店增長到10多間。
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2020年，圓真真開始接受加盟，迅速擴張，加盟費用僅10至20萬元，門檻較低，加上新茶飲火爆，吸引不少創業者，有來自杭州的加盟商一口氣開了6家店。
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到了2021年上半年，圓真真全國門店增至近300間，最高峰時全國門店年流水額近4000萬元。謝瑤見形勢大好，2021年下半年信心滿滿地計劃品牌升級，沒料到卻是失敗的開端。
錯失擴張機會 2年虧損1000萬
這次她做「嚼感茶飲」概念，投入巨額廣告費宣傳，卻遭遇滑鐵盧，消費者不買帳，巨額營銷也沒有拉動業績增長。另一方面，隨着門店和銷售規模迅速擴張，品牌管理開始顧不上，外地出餐標準和衛生問題多多，她決定不再開放四川以外地區加盟。
圓真真官網圖片
謝瑤回想當時的做法感到十分後悔，她說：「為了品牌升級硬生生造了一個詞——『嚼感』，丟掉了最初『手作珍珠』的品牌概念。不開放四川以外的加盟也讓我們失去了擴張規模的最佳機會。」
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2022年，茶顏悅色和霸王茶姬爆火，推動「輕乳茶」轉型，喜茶和奈雪的茶則降價，令競爭更加激烈。圓真真不進則退，加盟店和直營店陸續關門。到了2023年，最後一間直營門店關門大吉，公司累計虧損1000萬元。
遲遲未進行股權整理 令「圓真真」雪上加霜
此外，對風險投資的優柔寡斷亦是令「圓真真」陷入困境的原因。在圓真真門店增長的同時，風投亦紛紛找上門。謝瑤憶述，她先後接觸了十幾家專業投資機構，其中不乏知名資本，但股權問題成了不小的阻礙。「不少投資人讓我整理股權，但我不能在發展好了之後，就讓一開始信任我的朋友們下車，我也給不了數倍的回報」，謝瑤表示，最終因為自己優柔寡斷的性格等原因，拒絕了風投。
圓真真官網截圖
如今謝瑤和僅剩的一位員工擺地攤，做「地攤奶茶」，並創立了新的品牌，嘗試重新開始。她慨嘆，「我之前的辦公室都是幾十平方米，現在卻狼狽地推著地攤車，從庫房走到夜市，說不心酸都是假的。」
