專家籲補充7種關鍵營養素 增免疫力對抗新冠病毒

Omicron變異病毒株殺入社區，本港進入第五波新冠肺炎疫情，大家都需要提升免疫力，增加基礎防禦力。有台灣專家呼籲補充以下7種關鍵營養素，遠離上呼吸道感染：

1. 維他命A、β-胡蘿蔔素

作用：維持黏膜健康最基本的成分，可降低細菌及病毒入侵黏膜

來源：深綠色、黃色、紅色蔬菜；動物內臟

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2. 維他命C

作用：維持皮膚及呼吸道黏膜組織完整性，隔擋外來病菌入侵

來源：番石榴、柑橘類、奇異果、釋迦、木瓜

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3. 維他命D

作用：有研究指，人體內維他命D濃度與呼吸道感染的機率呈現負相關

來源：深海魚類、蛋黃、乳製品、乾香菇

4. 維他命E

作用：增強T輔助細胞免疫力，降低上呼吸道感染的風險

來源：原味堅果、各類植物油

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5. 鋅

作用：參與細胞複製，有助皮膚和黏膜的生成與完整

來源：牡蠣、動物內臟、原味堅果、乳製品、雞蛋

6. 兒茶素

作用：能覆蓋在突起的黏膜細胞上，防止病毒及黏膜結合

來源：綠茶

7. 益生菌

作用：腸道環境健康平衡自然，可讓體內免疫系統發揮正常功能，有效對抗流感

來源：泡菜、納豆、味噌、乳酪飲品、乳酪等發酵食物

有專家呼籲補充7種關鍵營養素，增加自身免疫力。unsplash圖片（示意圖）

營養師推介享用甜品的2大「最佳時間段」，可讓想吃甜品又擔心發胖人士進行合理放縱。

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人們為紓壓進食甜品卻憂身體發胖

現時不少人會選擇飲奶茶食甜品的方式釋放生活帶來的巨大壓力。然而，這種紓壓方式對於想要保持身材或正在減肥的人來說卻十分苦惱，擔心甜品會導致發胖或影響減肥效果，因此選擇忍著不吃。

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營養師推介吃甜品的2大最佳時機

對此，台灣知名營養師蕭瑋霖就分享了兩個吃甜品的最佳時間點，幫助那些想要享受甜食同時又擔心身材的人們，能夠在合適的時間合理地安排甜食，達到既享受生活又維持健康的平衡。

1.飯後食用

蕭瑋霖指出，人體感到飢餓的其中一個原因是血糖過低，如果在空腹時進食甜品，會造成血糖震盪大，血糖急劇上升引發大量胰島素分泌，若胰島素的分泌速度超過血糖上升的速度，胰島素會開始利用體內已有的血糖，從而導致所謂的「反應性低血糖」。這種低血糖會再次引發飢餓感，形成一個惡性循環，使得人們感到更加饑餓，然後攝入更多的甜品。因此，在飽腹的狀態下進食甜品，可以降低血糖劇烈波動，避免飢餓感循環，能夠控制食慾和食量。

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2.運動後食用

蕭瑋霖推薦的第2個最佳時間點是運動後，只因在進食甜品後，甜品中的糖分和碳水化合物會在腸道中消化，導致血糖升高。這時，胰臟會分泌胰島素幫助將血糖轉運到脂肪細胞或肌肉中進行利用或存儲。由於合成脂肪的路徑相對較短，若在沒有運動的情況下吃甜品，且未創造熱量赤字，那麼這些糖分很可能被轉化為脂肪。

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相對而言，運動後肌肉活躍，對碳水化合物的需求增加，此時進食碳水化合物，如甜品中的糖分會傾向於被肌肉吸收並利用，而非轉化為脂肪。這樣不僅有助於肌肉恢復，也避免了甜品轉化為體內脂肪的可能。因此，如果想吃甜品而又擔心增加脂肪負擔，建議在運動後進食甜品，這樣對身體的負擔會相對較小。

營養師建議合理攝取甜品以維持健康

不過，蕭瑋霖提醒，雖然這2個時間點可以讓吃甜品的負擔較小，但由於甜品多為精製糖，因此仍應控制其食用頻率和份量，以免影響減肥效果。