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食枸杞擊退脂肪肝? 中醫推薦2菜式減低患病機會

有3類人容易出現痰濕累積,增加患脂肪肝風險。

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港人飲食西化,而且經常外出應酬和聚會,飲食習慣高鹽高油,增加患上脂肪肝的風險!若患有脂肪肝,不及時求診及治療,脂肪肝最後會變成肝硬化,甚至肝癌。中醫認為,脂肪肝患者通常屬於脾氣虧虛、痰濕淤積的體質,這樣的體質特別容易出現在有飲食不節制、久坐少動,以及生活壓力大等問題的3類人身上,因這3類人較容易出現痰濕累積。

枸杞有助改善脂肪肝。資料圖片

坊間盛傳吃枸杞可以改善脂肪肝,是否事實?

中醫認為適量食用枸杞,對於脂肪肝問題能達到一定的改善效果。枸杞味甘、性平,主要歸經為肝、腎、肺經。入腎經可填精充髓並助陽,治療腰膝痠軟、健忘等的患者;入肝經則可補血明目,治療乾眼、頭暈目眩的患者;入肺經則能夠潤肺止咳,治療久咳不癒的患者。且《本草綱目》中更提到,「枸杞久服堅筋骨,輕身不老」,認為長期服用枸杞還能夠有延緩衰老的功效。

最重要的是,枸杞中含有豐富甜菜鹼及多醣,而這些成分能夠抑制脂肪在肝細胞內沉積,並促進肝細胞新生,進而有效降低三酸甘油酯以及膽固醇,輔助改善脂肪肝問題。

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不過中醫亦指出枸杞並不適合每個人食用,患有血壓和血糖偏高的人、感冒發燒、身體有炎症的人,最好避免食用枸杞。若是脾胃虛弱經常腹瀉的人,則不宜單用枸杞泡水來喝,應當搭配熱粥一起食用才能保護脾胃。中醫亦建議健康的成年人每日枸杞建議攝取量控制在20至30克以內。

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中醫推薦兩款步驟簡單的枸杞菜式,日常多吃可以減低患上脂肪肝的機會。

1. 枸杞炒菠菜

材料:菠菜1把、枸杞1大匙、鹽適量。

作法:

1.將菠菜和枸杞兩者洗淨,並將菠菜切段備用。

2.取一平底鍋,在鍋內放入適量葵花籽油,熱鍋後加入菠菜與枸杞以中火拌炒。

3.待菠菜軟化後,酌量加入少許鹽調味、拌勻即可。

做用:菠菜和枸杞一樣含有甜菜鹼,有助於減少肝臟脂肪的堆積。而烹調過程中,利用葵花籽油的拌炒,可進一步幫助枸杞中的有效成分釋出。

2. 枸杞海帶粥

材料:白米100克、海帶30克、枸杞10克。

做法:

1.將海帶、枸杞洗淨,海帶切絲備用。

2.將白米以清水淘洗乾淨、放入鍋中,鍋內加入適量清水(淹過食材)。

3.放入枸杞、海帶,轉小火熬煮成粥食用。

作用:海帶中富含的碘,能夠促進血液中三酸甘油酯以及膽固醇的代謝,還可降血糖,並且預防心血管疾病的發生。搭配枸杞內的甜菜鹼一同攝取,有利減少脂肪、膽固醇囤積,降低肝臟的負擔。