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胰臟癌病發快治療難 元兇竟是糖代謝異常

胰臟癌是本港第5號殺手,雖然不是頭三位,卻是癌症之王、沉默的殺手。此癌症屬病發速度快和治療難度高,常見成因包括:吸煙、吃高油食物、遺傳等,但原來攝取「高糖」食物也會增加罹癌風險。

台灣中央研究院前年發現,胰臟癌的關鍵原因是「糖代謝異常」,超過94%的胰臟癌病人會出現 KRAS基因異變。KRAS基因在人體中扮演着細胞分裂的油門角色,一旦發生異常,就會造成細胞分裂出現問題,進而生成癌細胞及腫瘤。高濃度的葡萄糖會對 DNA造成傷害,使KRAS基因產生異常突變,引發胰臟癌。

不少人以為代糖不會似普通糖對身體造成太大負擔,不過台灣營養學博士吳映蓉解釋,美國一項研究從1965年到2004年觀察測試者每天從11克的代糖增加到146克,結果發現他們沒有變瘦,反而會增加肥胖、患糖尿病的風險。她解釋,代糖食物不會直接增加胰島素,但會增加其他食物對胰島素的刺激。胰島素是可促進細胞的生長,胰島素長期處於高水平的人會比較容易得癌症。

不過不是減少進食甜食及代糖食物就夠,有鹹食也算是高糖食物。台灣營養師林圓真曾指出,「隱藏版高糖食物」是有意大利肉醬、肉燥飯、番茄醬或酸味飲料,以肉醬為例,每125公克含2顆方糖;滷肉飯則為了看起來是醬紅色,故意加入冰糖去炒,還會加砂糖平衡鹹度。

香港食物安全中心表示,每100克食物中糖含量超過15克便屬高糖食物,以甜食為例:

 

食物含糖(克)
花生糯米糍

雲呢拿布甸

蘋果脆批

芝麻卷

奶類甜品或乳酪甜品

焦糖爆谷

瑞士卷
15

16.97

19.68

17

15.7

53.2

47.5

 

患胰臟癌存活率低腸胃肝臟科醫生姚志謙表示,胰臟因深藏於腹膜後方,有問題時初期較難以發覺,通常多於晚期癌腫增大致疼痛才被發現。因及早察覺不易,致令患者的五年存活率微乎其微。

其常見徵狀為上腹及腰部疼痛、原因不明的消瘦和厭食。到病發後期,有可能因膽汁導管受阻塞,才會造成阻塞性黃疸的症狀,因症狀一般較缺乏特異性,故常易被忽略。