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杜拜传统餐宴游 舌尝独特文化

十分地道!

不同地方的饮食习惯,往往反映了当地的独特文化,如杜拜位处于沙漠地区,传统饮食习惯便深受贝都恩人(Bedouin)及居住于波斯湾沿岸渔民、农民的影响,频繁的贸易亦为当地带来大量香料及谷物,无不成为杜拜人传统餐宴上的主角。

文化中心设于传统旧区内。

文化中心为百年古建筑。

生活智慧 救命品随身

杜拜近年的发展可谓势不可挡,早由数十年前的沙漠渔村变身为今天的国际大都会,然而在城市发展的同时,无可避免部分传统亦逐渐失去姿采,为保留及推广这些珍贵遗产,成立于1998年的非牟利组织SMCCU,便选址于阿法迪历史街区 (Al Fahidi Historical Neighbourhood),开设了一家文化中心,设有语言学习及各种文化体验活动,供游客参加,其中阿拉伯传统餐饮体验便极受游客欢迎。

阿拉伯传统餐饮体验

该体验设有早、午及晚餐。

该体验设有早、午及晚餐,以午餐体验(成人约277港元,小童约139港元)为例,于传统的风塔楼内,与来自不同国家的游客,席地而坐,共享美好时光。中心职员先送来阿拉伯人的见面礼——椰枣及传统阿拉伯咖啡,开始美食旅程,而进餐前,职员还介绍了一些阿拉伯人的生活点滴,如身处的风塔楼,其特色是楼顶开通以收集风量,再引进室内,成为天然“冷气机”,至于男性身上的穿戴,原来都有特别用途,如头绳可作缠骆驼脚用,胸前挂的吊绳更是救命用品,便是在沙漠遇上缺水时,可将绳子放入地洞内吸取水源,分分钟可救上一命!

椰枣及传统咖啡是见面礼。

职员介绍生活点滴。

阿拉伯人的穿着原来别具生活智慧。

席地而坐 享经典美食

听过有趣的传统分享,继而便开始享用美食。丰富的食物早摆满地上,职员逐一介绍,总括当地传统食物离不开三大源头,分别是贝都恩人传承下来的肉食,包括羊肉及骆驼肉等,奶类则以骆驼奶为主,另外则是居住在波斯湾沿岸的渔民带来的鱼类,以及农业社会常吃用的家禽类等,至于米饭及用作调味的香料,包括常用的肉桂、番红花及姜黄等,则是经贸易由其他地方传入。

丰富美食摆满地上。

职员示范以手抓吃食物。

至进餐时,则是由男主人开始先吃,职员充当餐席主人,顺道示范如何用手抓吃食物,看他吃来轻松,但尝试的游人很多都一团糟,有人放弃了,索性改用刀叉!而当天食物亦丰富,又以鸡肉为主,包括香料鸡肉米饭“Machboos”及咖喱杂菜鸡“Saloona”等,亦有素菜选择,最后当然少不了经典甜品“Luqaimat”,其形如冬甩球,蘸上椰枣蜜吃,非常甜美。至于餐后大家还有机会穿上传统服饰,拍张纪念照留念呢!

游客有机会体验穿着传统阿拉伯服饰。

妇女蒙面为遮挡猛烈阳光。