常吃外賣會折壽？研究顯示：或增高心血管即及癌症風險

如今點外賣已經成了大部分人習以為常的事情。但有研究顯示，長期吃外賣會折壽，外賣竟會這麼傷人嗎？

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隨著科技的發展和人們生活節奏的加快，越來越多的人選擇通過外賣平台來滿足他們的飲食需求。點外賣的人來越來多，這一現像也引發了廣泛的關注和討論。《中國互聯網絡發展狀況統計報告》數據顯示，截至2022年12月，中國網上外賣用戶規模達 5.21 億。

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外賣方便快捷，人們可以通過手機在幾分鐘內完成訂餐。外賣的種類繁多，也為人們提供了更多的選擇，並且配送服務的高效也給打工人、獨居人士節省了不少時間。年輕人在點外賣時，會談論餐廳推薦、健康飲食和外賣平台等相關話題。物美價廉還不是最終目標，盡可能吃得健康才是當下青年的追求。

武漢科技大學醫學院榮爽教授等人在《營養與營養學學會雜志》期刊上在線發表了一項研究，研究對像是1999-2014年國家健康和營養檢查調查的35084名20歲或以上的成年人，他們在面對面的家庭訪談中報告了自己的飲食習慣，包括在家做飯、在外就餐等的頻率。

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在平均17年的隨訪中，2781人死亡，其中511人死於心血管疾病，638人死於癌症。調查人員研究了去餐館就餐與死亡風險之間的關系，研究表明，與幾乎不在外就餐的人相比，每天≧2頓在外就餐，全因死亡率增加49%，心血管疾病死亡率增加18%，癌症死亡率增加67%。

該研究是最早量化外出就餐與死亡率之間關系的研究之一，作者解釋，盡管新出現的證據仍然有限，但表明經常外出就餐與慢性病風險增加有關，如肥胖和糖尿病以及其他慢性病的生物標志物。

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此前，一項澳大利亞的研究也顯示，每周吃兩次或更多外賣食品與年輕男性和女性中度腹部肥胖的飲食質量較差和患病率較高有關。每周食用兩次或更多外賣食品，男性中度腹部肥胖患率高31%，女性則高25%。

而2012年發表在《公共健康營養》雜志的一項研究表明，愛做飯的人更長壽，尤其對於女性。在隨訪10年中，與從不做飯相比，做飯能顯著降低死亡率，而做飯頻次越多，死亡風險越低，每周做飯超過5次的人死亡風險降低50%。

外賣本身並無大問題，但越來越重口味的偏好，會讓我們習慣於點高油、高糖、高鹽的食物。許多外賣品類還存在營養不均衡的情況，比如缺乏蔬菜、優質脂肪等。長期這樣吃外賣，就容易造成我們的身體也隨之出現問題。

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但實在沒空做飯，這該怎麼辦？

首先，我們需要確保食品安全，應選擇合格、有資質、經營時間長、口碑好的商家。消費者在接收外賣時應密切關注外賣食品的衛生狀況，包括外包裝的完整性、食品的新鮮度和烹飪溫度等。如果發現外賣食品存在質量問題或不符合衛生要求，消費者應及時向外賣平台或相關監管部門反饋，並保留相關證據（如，拍照、錄視頻）。

其次，應盡量選擇提供健康飲食選項的餐廳，如有提供蔬菜或蒸煮類食品的地方。避免選擇油炸食物和高糖、高鹽的食品。也可以通過備注要求少放油、鹽等調料。

在食物種類上，我們要均衡膳食。《中國居民膳食指南（2022）》推薦，我國居民每天應至少攝入12種、每周至少攝入25種以上食物。建議優先選擇食物種類較多的外賣，並注意葷素搭配、粗細搭配。食物顏色深淺搭配，可遵循“彩虹原則”，即攝入紅色、橙黃色、綠色、紫黑色和白色的蔬果。

此外，還經常調換外賣種類，避免長期選擇一個外賣品種。很多人在好不容易選到好吃的外賣後，就會長期重復點這一種類，這會容易造成營養失衡。在吃外賣時，還需控制飲食攝入量，避免大量進食和超過身體需求的卡路裡攝入量。

不論吃外賣也好，自己做飯也好，最重要的是，要保持良好的飲食習慣和生活方式，適當的運動和充足的睡眠也是保持健康身體的重要因素。

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專家指出，睡前出現4大異常或是腎臟「求救信號」，建議引起重視勿拖延檢查。

腎病早期無明顯症狀 睡眠異常或成首個警訊

腎病早期一向「無聲無息」，病理變化隱匿，不少患者確診時已步入中晚期。醫學專家近日提醒，若睡眠期間出現4類異常情況，或是腎臟向身體發出的「求救信號」，市民絕對不可掉以輕心。

睡不好非單純疲倦，睡前4大異常或是腎臟「求救信號」。資料圖片

4大症狀或反映腎功能開始下降

專家表示，雖然大部分腎病在早期缺乏明顯症狀，但身體往往會透過夜尿頻繁、晨起水腫、下肢不適及睡眠碎片化等細微變化發出預警，這些症狀均可能與腎功能下降有關，建議引起重視。

夜尿頻繁或反映腎小管濃縮功能下降

專家指出，正常成年人夜間排尿應為0至1次，若每晚起夜超過2次，而睡前並未大量飲水，或須警惕腎小管濃縮尿液的能力受損。部分高血壓性腎病、糖尿病腎病及慢性腎衰的早期患者，往往以夜尿增多為首發症狀。專家建議，若連續3日記錄夜尿量皆超標（夜間尿量超過全天總量三分之一），便應盡快檢查尿常規及腎功能。

夜尿頻繁或反映腎小管濃縮功能下降。資料圖片

晨起水腫未消退提示水鈉瀦留

另一個較易察覺的異常是早上眼皮腫脹、面部浮腫或腳踝凹陷性水腫。由於腎臟排水能力下降，過多水分滯留於組織間，才會出現「按壓不回彈」的情況。若早上與夜晚體重相差超過1公斤，更可能是體液過度滯留。醫生提醒，若水腫持續不退，且伴隨疲倦乏力及泡沫尿，必須盡早就醫。

下肢異常不適或與腎病相關貧血有關

部分市民夜間躺下時會感到小腿刺痛、蟻行感或「不寧腿」，需不停伸展或下床走動才能緩解。專家解釋，慢性腎病患者容易出現缺鐵性貧血，而缺鐵會乾擾多巴胺的合成，進而影響下肢神經與肌肉的調控。研究指出，慢性腎病患者中，不寧腿綜合徵的發病率可高達3成。

下肢異常不適或與腎病相關貧血有關。資料圖片

睡眠質素下降 毒素堆積干擾神經

若入睡困難、夜間多次無故驚醒，甚至做夢頻繁，也可能與腎臟代謝廢物能力下降有關。當尿素等毒素在體內積聚，會刺激神經系統，引致睡眠碎片化。若同時出現口臭、皮膚痕癢等症狀，則更需排查是否與毒素蓄積相關。

睡不好非單純疲倦，睡前4大異常或是腎臟「求救信號」。資料圖片

睡眠質素下降或是毒素堆積干擾神經。資料圖片

每晚睡不足5小時 腎功能惡化風險高達近8成

醫學研究顯示，睡眠時長與腎功能呈明顯關聯。專家指，每晚睡眠不足 5 小時者，腎功能快速下降的風險比維持7至8小時者高達近8成。此外，嚴重打鼾或出現睡眠呼吸暫停，也會因持續缺氧而令腎小管受損，加速慢性腎病進展。

保護腎臟睡眠指南

為保護腎臟健康，醫生提出以下睡眠指引，每日晚上23時前入睡，保持7至9小時高質睡眠，睡前2小時減少飲水，同時避免咖啡因、酒精干擾睡眠，可在睡前泡腳或拉伸放鬆，至於打鼾嚴重者，則應及早檢查睡眠呼吸暫停。

症狀持續需及早檢查

醫生強調，超過9成的腎病患者早期無明顯不適，但一旦腎臟受損超過5成仍可能完全無痛感，故市民應提高警覺。若上述睡眠異常持續1至2周，或伴隨泡沫尿、血壓突然升高、莫名乏力，應立即前往醫院檢查尿常規、肌酐、腎小球濾過率（eGFR）等指標，以免延誤治療。