政府表示有八架美食車符合申領牌照要求，並已安排首輪抽簽，以決定頭一個月、即2月3日至3月5日的營運地點。
八架美食車會在八個指定地點營運，包括灣仔金紫荊廣場售賣美式叉包、中環海濱有花膠瑤柱羮、海洋公園外出售蘿蔔豬軟骨飯抄手便當、尖沙咀梳士巴利公園有鮮忌廉波蘿包、尖沙咀藝術廣場售賣火龍果沙冰水果撈、起動九龍東一號場是黯然銷魂漢堡、黃大仙廣場賣五色餃子，以及迪士尼樂園外的魔廚撈麵。
美食車預計將於2月3日年初七開始陸續投入服務；其他美食車的組裝進度良好，待通過驗車程序後便會安排抽簽，預計會在2月至3月初陸續營業。
在元朗開業六年的「有得餃」負責人廖震豪指，其美食車將先後駐紮黃大仙廣場及金紫荊廣場，他很滿意，相信有不少人流，會售賣招牌美食「五色餃子」及魚蛋等地道小吃。他今次投資近一百萬港元，希望盡快回本，但指未能預計銷情，視乎市場反應。
美食車地點及招牌菜名稱如下：
中環海濱活動空間│花膠瑤柱羮
觀塘起動九龍東一號場│黯然銷魂漢堡
灣仔金紫荊廣場│美式叉包
香港迪士尼樂園│魔廚撈麵
香港海洋公園│蘿蔔豬軟骨飯抄手便當
美食車梳士巴利花園│鮮忌廉波蘿包
美食車藝術廣場│火龍果沙冰水果撈
黃大仙廣場│五色餃子
首輪營運時段為2月3日至19日