網傳豬肉有恐怖寄生蟲 專家闢謠指虛驚一場

內地網傳街市買的豬肉驚現恐怖寄生蟲「豬肉鉤蟲」水煮不爛、油炸不熟、高溫殺不死，引起網民恐慌。專家闢謠指所謂「豬肉鉤蟲」根本不存在，網傳圖片中的白色物質只是豬肉本身的結構組織。

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網傳的「豬肉鉤蟲」圖中見到，不少白色、形狀似蟲的物質附著在鮮紅的豬肉上，更有部分物質有人的手指那麼粗。多名農業專家查看網傳圖片後，確認圖中多數白色物質是豬的血管、淋巴管、神經纖維、肌腱以及筋膜等組織或結構。由於這些物質看似寄生蟲，才會被人誤會。

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專家進一步解釋，網傳「寄生蟲水煮不爛、油炸不熟、高溫殺不死」的觀點完全錯誤。從生物學角度而言，目前除了引起瘋牛病的朊病毒以外，所有寄生蟲及微生物（包括細菌、真菌、病毒等）都可以經過高溫處理消滅牠們的活性。寄生蟲通常在攝氏80度以上就失去生物活性。由於這些物質根本就不是寄生蟲，而是動物體內的結締組織，所以無法煮爛也不足為奇。

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另外，目前可以感染豬隻的寄生蟲大約有二十多種，其中可以在豬的肌肉組織中寄生的只有兩種，一種是豬囊尾蚴，另一種是旋毛蟲。嚴格的豬肉衛生檢驗都能夠輕易驗出這些寄生蟲病。

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不少豬隻感染的寄生蟲病也會感染人類，市民應避免到無牌經營的商販購買肉類，未經檢疫的肉類可能帶有寄生蟲病原體；切生肉和熟肉的砧板應分開使用，避免交差感染，亦要盡量戒除食生肉的飲食習慣，烹飪肉類時應保證徹底煮熟。

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居住在美國的一名巴西運動員疑因飲用罐頭湯後出現嚴重不適，經診斷後證實其感染致命肉毒桿菌，頸部以下完全癱瘓，目前依靠呼吸機維生。

巴西運動員突發病症

綜合外媒報道，居於美國科羅拉多州的23歲巴西女滑雪運動員塞拉達（Claudia de Albuquerque Celada）在今年2月參與了科州小鎮阿斯彭參加工作交換計劃，然而在參加後不久，她開始出現頭暈、視線不清和呼吸困難等症狀。

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病情逐漸惡化緊急送院

據塞拉達姐姐透露，塞拉達病發當日因感到強烈不適而早退回家，「她洗了個澡，吃了晚飯，然後上床睡覺。」惟病情一直未有改善，塞拉達朋友翌日前來探望時，她的病情已明顯惡化，已幾乎無法自主呼吸、患有面癱，全身手腳無力，於是緊急將其送院。

證實感染肉毒桿菌中毒 感染源疑為罐頭湯

未料到院後不久，塞拉達便已全身癱瘓，需靠呼吸器維持生命，醫生最終花費兩周時間找出病因，證實其感染肉毒桿菌中毒。塞拉達親友事後表示，塞拉達病發前於滑雪小鎮阿斯彭獲得了一個罐頭湯，飲用半個月後出現不適，並於上月確診肉毒桿菌中毒，因此相信她是因為喝湯後才感染惡菌。她的家人表示，塞拉達目前仍需要使用呼吸機，估計仍需最少6個月至1年時間才可能康復，之後因醫療費用問題，將會將她轉移至巴西療養。

示意圖。設計圖片

肉毒桿菌中毒為罕見但嚴重的疾病

美國疾病管制與預防中心指出，肉毒桿菌中毒是一種罕見但嚴重的疾病，這種病毒會攻擊人體神經、削弱呼吸系統相關的肌肉，導致呼吸困難甚至死亡，患病症狀通常由眼睛、臉部、口腔和喉嚨開始，再擴散至身體其他部位。