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港人每年鯨吞逾萬噸三文魚，但生吃三文魚隨時養蟲為患！日本一名女子進食三文魚刺身後約出現嚴重胸腹疼痛、嘔吐及噁心等徵狀。醫生經檢查後，竟在她的胃內取出11條寄生蟲。
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《新英倫醫學雜誌》周三發表有關個案，指七尾市一名36歲女子，進食三文魚生後兩小時出現嚴重胸腹疼痛、嘔吐及噁心等徵。她於兩日後到醫院求助，醫生為她檢查發現心電圖及胸口X光均為正常，但電腦掃描就顯示其胃壁增厚。
醫生經內窺鏡檢查，竟在她的胃底、胃竇、身體上方及中部發現有多條寄生蟲，並正鑽入其胃壁及食道壁。醫生其後利用內窺鏡鉗，直探其胃部，將11條「單一異尖線蟲」逐一鉗出，該名病人的疼痛隨之消失。
根據該名醫生拍攝的片段可見，白色細長的寄生蟲正鑽入胃壁，被內窺鏡鉗夾出時，幼蟲激烈掙扎。「異尖線蟲」是一種寄生蟲，人類主要透過進食生冷或未經煮熟的海產而感染。
新疆天山遠離大海，竟能養殖口感鮮甜價低可生食的魚鮮，專家咁解釋……
近日，網傳新疆尼勒克縣的三文魚養殖業獲得了豐收，預計今年將實現3000噸的量產目標。位於中國大西北，遠離海洋最遠的內陸地區竟能量產「大量魚鮮」？有當地媒體實地考察養殖基地，揭開新疆三文魚養殖的真相。
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內媒前往新疆伊犁實地探訪三文魚養殖基地，據工作人員介紹，新疆天山融水養殖三文魚品類為虹鱒，且是淡水養殖，並非網傳的海水養殖。她介紹，這里的養殖水來自天山冰川雪融水，純凈冷涼的水體可以阻斷寄生蟲的生長，也適合三文魚這種冷水魚的人工養殖。
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新疆地處亞歐大陸內陸，被稱為「離海最遠的地方」，然而尼勒克縣卻是冷水魚養殖的優勢地。作為伊犁地區的三大冷區之一，尼勒克縣的氣候並不酷熱，喀什河經過天山山脈，在此形成天山冰川雪水，水深6米以下的水溫常年保持在攝氏10度以下，為冷水魚的生長提供了優質的自然條件。
尼勒克縣的三文魚以優質的冰川活水滋養，口感鮮香、甜美，具有「鮮、嫩、潤、滑」的特點。這不僅讓遠離海洋的新疆居民品嚐到了新鮮的三文魚，還讓這一產品走出天山山脈，運銷到全國各地。目前，新疆產的三文魚產品已經進入內地的盒馬鮮生等銷售平台，同時還出口到俄羅斯、馬來西亞、日本等國家。
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對於生食問題，據伊犁哈薩克自治州水產技術服務中心主任永衛東的說法，新疆優質的冷水環境和嚴格且標準化的餵養使三文魚體內的寄生蟲無法生長，並且每一批產品都要進行檢測，故能夠生食。
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