李家鼎親授烹飪技巧與市民預祝父親節 莊思明任助廚獲讚有潛質

鼎爺讚Lisa一教即曉。

紮根香港14年的香港品牌「匡橋」懸浮鑊，與代言人李家鼎（鼎爺）連續合作7年。6月11日，鼎爺親臨AEON Style康怡店店現場教授烹飪技巧，示範兩道家常小菜「雪菜毛豆豆腐乾炒豬肉」及「西蘭花唐芹西芹炒蝦仁」並邀請了莊思明（Lisa）擔任鼎爺星級助廚，吸引大批市民圍觀。

李家鼎現場教授烹飪技巧，並邀請了莊思明擔任助廚。

李家鼎、莊思明與匡橋拓展有限公司兩位董事丘唯科(左一)及丘唯藝合作(左三)

還有一星期就是父親節，臨近慶祝父親節，一向親民入屋的鼎爺心情更靚，臨場邀請現場年青小妹妹觀眾上台試用「匡橋」懸浮鑊 煎荷包旦，雖然小妹妹好緊張，但都能成功煎出沒黏鑊的荷包旦，鼎爺更親自示範如何少量生量下，煎出脆邊、流心的荷包旦，鼎爺更公開煎荷包旦不黏鑊的秘訣：「除了鑊好重要之外，仲有一個秘訣，下油後灑幾粒鹽，就不會黏鑊。」在場市民都開心多謝鼎爺分享秘訣，場面非常熱鬧。

鼎爺示範兩道家常小菜。

鼎爺邀請現場小妹妹觀眾試煎荷包旦

Lisa擔任鼎爺星級助廚，自爆煮一餐晚飯起碼要花4個小時，由下午開始準備到晚上才完成，她更感謝鼎爺曾親自教授她煮「麻婆豆腐」，鼎爺也讚Lisa有潛質，一教即曉，鼎爺表示「麻婆豆腐」看似簡單菜式，但要煮到豆腐入味是很難的事，Lisa亦自豪表示：「以前我唔識煮，依家好叻。」

Lisa感謝鼎爺曾親自教授她煮「麻婆豆腐」。

鼎爺讚Lisa有潛質，一教即曉。

鼎爺表示只要有人問他，他都好樂意傳授廚藝，更笑言：「我只是說話語氣比較倔，好易令人誤會我好惡，其實我完全不惡，只要有人肯問，我一定教，完全不介意將自己知道的知識教大家。」對於有指鼎爺的食肆被收購，鼎爺表示係合作，不是收購。

鼎爺表示只要有人問，他都好樂意傳授廚藝。

鼎爺自感未盡孝道！

譚玉瑛（阿譚）與何基佑主持的新城節目《QK玉瑛室》，前日（3月26日）邀請了阿譚昔日好拍檔李家鼎（鼎爺）接受直播訪問。

李家鼎接受新城《QK玉瑛室》主持人譚玉瑛、何基佑訪問。

因電視節目《阿爺廚房》鼎爺與阿譚拍檔5年成為好拍檔兼好朋友，兩人在節目中大談拍攝飲食節目點滴。在《阿爺廚房》中煮過逾百道菜式的鼎爺，由切菜到煮菜都不假手於人，對購買材料更是相當有要求，他直言有次就因為買餸被一位女性工作人員差點激暈。在節目開拍前3天，鼎爺準備開拍當日要蒸泥鯭，便與一位女同事一起到街巿教她揀泥鯭，讓她拍攝當天到街市購買時知道點揀：「我話手掌咁大條就蒸，半隻手掌的就用來煲湯！」

到了拍攝當日，攝影師問他條魚點蒸？他一看，「條泥鯭手指公咁大，我真係㷫到出唔到聲！」其他工作人員立即慌了，各人分別將九龍區所有街巿的大泥鯭全買回來，幸而最終都能順利拍攝。

鼎爺自爆拍攝《阿爺廚房》時，因為買餸被一位女性工作人員差點激暈。

跟嚴父學廚如考牌 錯一步驟即放低筷子
主持何基佑直言鼎爺一向給人霸氣、惡形惡相感覺，鼎爺爽快直認：「我教學生時好惡，其實係想佢哋學到嘢啫！」而他的嚴厲及嚴肅原來繼承自「嚴父」。鼎爺童年時已開始跟爸爸學廚，而第一道自己一手一腳煮出的菜式就是木薯麵醬煮肥豬肉，他憶述當年爸爸問道：「點解要你煮呢？想睇你食唔食得出味道係點？」

鼎爺記憶中的爸爸對煮食相當講究和執着，就連落調味料的先次序都不可以錯，「要落糖先，可以扯走啲唔好嘅味。如果落鹽先，會鎖死咗啲味，啲糖入得唔好，食物就只有5成！」只要他做錯任何一個步驟，爸爸就會一言不發走開，着他下次再煮。爸爸從不會落手落腳教導，鼎爺只能在旁偷師，當煮得不好時，爸爸就連一口也不會吃，隨即放低筷子：「你兩兄弟食埋佢啦，又係眼淚餸飯！」更不會提點半句：「叫佢自己諗啦，話畀佢聽只會水過鴨背，等佢諗通了，佢自己呢世都識！」

左起：譚玉瑛、李家鼎、何基佑

鼎爺在節目中自感未盡孝道眼濕濕
講爸爸的事迹時，鼎爺滔滔不絕，但每當提到媽媽，他頓時眼濕濕說：「媽咪真係好錫我！」反而作為兒子的他感到對媽媽有所虧欠，未有做到盡孝本份，連好拍檔阿譚亦說，只要鼎爺一提到媽媽便流淚，為免他再一次淚崩，主持亦只能轉移講題。

鼎爺工作時認真嚴厲，但也有風趣一面，阿譚被鼎爺大爆好鍾意購買「去到邊買到邊」，有次攝制隊到一間香料舖買材料，鼎爺豪言：「今日譚玉瑛唔買嘢，我拎2,000蚊出來萬歲！」最後不出所料，臨收隊前，阿譚折返買了數十元香料，讓大家啼笑皆非。

鼎爺在節目中自感未盡孝道，一度眼濕濕。

詳細精彩內容，請重溫3月26日，新城知訊台《QK玉瑛室》節目 ，重溫網址：https://www.metroradio.com.hk/MetroInfo/