食物中毒或影響終生？捷克專家揭「腦部3大後遺症」恐致智力長期受損

捷克專家揭食物中毒藏「3大腦部風險」，恐長期影響智力！

捷克專家指出食物中毒可能會長期影響智力

據《每日郵報》報導，捷克查理大學（Charles University）寄生蟲學家及演化生物學家認為，一次食物中毒的經驗可能會長期影響人的智力，出現諸如學習能力下降、記憶力衰退等症狀，甚至還會增加罹患精神分裂症的風險。

觀看影片

研究團隊針對在兩種可在人體內長時間存活的病原體進行分析

研究團隊在《Folia Parasilogica》期刊上發表了這項研究成果，該研究主要針對兩種可長時間存活於人體內的病原體進行分析，包括弓形蟲（Toxoplasma gondii）和萊姆病（Lyme Disease）的病原體伯氏疏螺旋體（Borrelia spp）。

示意圖。設計圖片

弓形蟲的傳播途徑主要是未充分烹調的肉類、受污染的水源以及染病貓咪的糞便

報導指出，弓形蟲常見於未充分烹調的豬肉、羊肉及鹿肉中，也可在受污染的水源及染病貓咪的糞便中找到。

弓形蟲是美國食物中毒死亡的主要原因之一

在美國，弓形蟲引起的食物中毒死亡案例佔了約24%，而萊姆病則主要通過壁蝨叮咬傳染，每年約有47.6萬美國民眾受到影響。研究團隊調查了7762名平均年齡42歲的參與者，發現其中962人採檢弓形蟲呈陽性，1778人伯氏疏螺旋體呈陽性。

Getty示意圖

研究發現曾因弓形蟲中毒的人在認知測試中反應慢且準確度較低

研究結果顯示，曾因弓形蟲中毒的受試者在進行與認知相關的斯特魯普實驗中（Stroop test）反應速度較慢，準確度也較低，這意味著他們的記憶力或智力可能較差。

寄生蟲感染在身體症狀消失後仍可能對記憶力造成長期影響

對此，研究報告的作者強調，儘管食物中毒與認知能力衰退之間的確切相互作用仍需進一步研究，但透過研究成果可以發現，寄生蟲感染會造成長期的健康影響。即使身體症狀已經消失，但記憶力仍可能會受影響，這表明寄生蟲能引起慢性問題。在以往的研究中也已經表明，食物中毒發生後的幾星期至幾個月內會出現上述風險，只是多數人並未覺察。

Getty示意图

一項最新研究表明，保存記憶可能並非遙不可及的夢想。科學家們通過對一種名為秀麗隱桿線蟲的小型生物的研究，揭示低溫和特定藥物能夠延長記憶的持久性。

微博影片截圖

低溫下記憶能維持長達16小時

研究人員發現，當秀麗隱桿線蟲經歷短期飢餓並接觸到某種氣味後，會對該氣味產生厭惡反應。然而，通常情況下，這種記憶會在兩個小時內消失，蠕蟲會忘記先前的關聯。但實驗中將蠕蟲置於冰上冷藏，牠們的記憶可以維持長達16小時之久。一旦回到室溫環境，遺忘過程又會在大約3小時內恢復。

微博影片截圖

鋰制劑亦能抑制遺忘

此外，科研團隊還嘗試給蠕蟲注射了含鋰的化合物。無論是在冰上還是在常溫下，蠕蟲的記憶都得到了顯著的保留。據專家介紹，鋰可能是通過改變神經信號分子「二酰甘油」的合成來延遲遺忘過程。二酰甘油與蠕蟲的嗅覺學習記憶密切相關，而鋰可以抑制其前體酶，從而減少二酰甘油的生成。

深入研究低溫與記憶的關聯

下一步，研究團隊計劃研究其他能在低溫環境下生存的動物，比如海龜，以探討低溫如何影響它們的記憶能力。這一探索將進一步深化大家對記憶存儲機制的理解。

示意圖。設計圖片

或可應用於腦退化疾病藥物研發

同時，鑒於鋰在雙相障礙治療中的應用，研究人員也在考慮這種物質是否可能用於對抗其他大腦功能障礙疾病。這些發現為未來的藥物研發提供了新的方向，尤其是在腦退化疾病領域。

記憶，這個看似無形卻深深影響我們生活的重要元素，正逐漸揭開其神秘的面紗。通過科學的力量，或許有一天，我們可以真正掌握保存記憶的方法，讓珍貴的記憶不再輕易消逝。

Getty示意图