都市人愛吃港式小菜，不過消委會發現市面多款小菜都屬高鹽或高脂，其中鹹蛋蒸肉餅的鈉含量及脂肪含量都是最高。如果一日三餐都在茶餐廳用膳，多款營養素已超標，其鈉攝取量隨時高於世界衞生組織建議上限近2倍。
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消委會與食安中心合作，測試市面10款小菜合共100個樣本，分別來自中式酒樓、茶餐廳及快餐店。結果顯示，10款小菜當中，鹹蛋蒸肉餅的平均鈉含量最高，平均每100克含530毫克，100個樣本中鈉含量最高的首3位，均是鹹蛋蒸肉餅，最高的每100克含730毫克鈉，第2、3位同樣含650毫克鈉。
根據食安中心的指引，每100克含超過600毫克鈉的食物，可界定為「高鈉」食物，3個鈉含量最高的鹹蛋蒸肉餅樣本均超出此水平，成為「高鈉」食物。
僅次是粟米魚塊和欖菜肉鬆四季豆，平均每100克含450毫克，蝦仁炒蛋緊隨其後，平均每100克含440毫克鈉。至於味道酸甜的菠蘿咕嚕肉，平均每100克含24 0毫克鈉，在10款小菜當中鈉含量最低。
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不過，雖然味道酸甜的小菜，鈉含量或會較低，但糖含量亦會相對較高，菠蘿咕嚕肉平均每100克含10克糖，以最高糖含量樣本計算，吃一人份餐已佔近每天最高建議攝入量；中式牛柳亦類似，鈉含量平均只是每100克含340毫克鈉，僅次於菠蘿咕嚕肉。
脂肪含量方面，首3位是鹹蛋蒸肉餅、蝦仁炒蛋及菠蘿咕嚕肉，每100克的總脂肪含量分別為20克、18克及15克。按食安中心的指引，每100克的總脂肪含量高於20克，便可界定為「高脂肪」食物。
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消委會建議市民點餐時，可要求食肆在配製食物時「少鹽」或「走鹽」，另要求豉油、醬汁另上，添加前先試味，並要留意小菜的分量，如分量較大可考慮減少點菜數量。
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測試亦發現同一款小菜由不同食肆烹調，營養素含量相差可達數倍，反映食肆只要花點心思，便可為食客烹調低鹽的健康菜式。消委會建議業界可考慮選用天然或新鮮的食材，例如薑、蔥及蒜等，代替調味料，如需使用含高鹽分食材例如鹹蛋、醃菜等，可相應減少，甚至不需要使用鹽和其他含鹽的調味料分量。
