平日吃茄子時，很多時都會將頂部的蒂切去，但原來茄子蒂含有多種維他命，可降低膽固醇、降血壓。
茄子蒂含有多種維他命，可降低膽固醇、降血壓。網圖
茄子和茄蒂都是食療的好東西，而且各有妙處，其中茄蒂有「收」的作用。所指的「收」，是收斂創口。例如口舌生瘡，吃茄蒂可以幫助潰瘍面盡快收口。體內濕毒多了，不能排出時，會容易在口腔和舌頭長瘡。茄蒂有祛濕解毒作用，常吃能避免濕毒鬱積，殃及口腔，對防治口腔潰瘍特別有效。
至於茄子則能「化」，即化血腫，例如皮膚長痱子、毒瘡，多吃茄子都有幫助。而茄子主要化的是大腸和胃部的血腫，因為茄子的藥性主入胃經和大腸經，所以它對於腸道瘜肉、血痔等腸道血腫和胃癌等，具預防效果。
建議可將茄蒂炒來吃，吃炒茄蒂可以祛濕解毒，對健康有幫助。
做法：
1. 用5、6個茄蒂，配上一個新鮮辣椒。
2. 將茄蒂撕成兩半，去掉中間的硬梗，把頭部厚的地方切薄；辣椒切塊。茄蒂和辣椒分別用兩個碟盛放。
3. 先在鑊放點油，再放茄蒂落鑊炒熟，然後上碟再放辣椒炒熟，加少許鹽，最後兩者一起炒幾下便可。
注意：將茄蒂和辣椒分開炒是因為辣椒比較容易熟，而茄蒂比較乾，所以炒的時間要長一點。
吃茄子要注意，由於茄子寒涼，但與其他寒涼食物不同的是，它的涼性直接入胃，使人胃寒。因此，茄子最好是配大蒜一起吃。