紅色的土地，攔不住的熱情 — 魯西隆 (Roussillon)

十一月十八日，雨。離開普羅旺斯艾克斯，目的地是亞維農 (Avignon) ，但為了尋覓被譽為法國最美麗的鄉村，我們決定繞道而行，走訪了其中三個，難得三個鄉村各有特色，叫人目不暇及。

魯西隆，法文大概解作紅色的泥土，是以一種紅黃色叫赭土 (ochre) 的泥土見稱的小村落，由於風化作用，村落四周都有被沖洗而露出的赭土，以往居民大多以採土為生，而建造房子亦就地取材，故此村中的房屋大都是紅色外牆，加上地處山坡，紅房子依山而建，不著意地構成一幅迷人彩畫。

我們到的一天，不巧遇上下雨，雖然下得不大，但因恐防泥土滑落，全村最主要的景點赭土公園被迫關閉，我們遠道而來當然難免失望，不過，這些小問題又怎會阻檔身為地質學家的晉兒的熱情。其實，村內外的景致本身已夠迷人，單是漫遊一遍已經不枉此行。

外望村景已覺如詩如畫

村內小巷到處都是紅房子、優雅庭園、和特色小店

只可惜赭土公園關門了

但既然門關了，看門的人也不在，那門關不關又有何關係？不要問這些園內的照片是誰拍的，又是怎樣拍的，反正是貨正價實，還是欣賞一下泥土的天然色彩，絕非加工作品。

雨停了，村外吹送著初起的雲霧，下一個美麗村落又是何種景致呢？

Jonathan

** 博客文章文責自負,不代表本公司立場 **

丹麥研究指出，咖啡加奶不僅口感更順滑，抗炎效果或倍增，但專家提醒飲用時間與方式同樣重要。

研究揭咖啡加奶抗炎效果或倍增。資料圖片

咖啡加奶或具抗炎效果

不少上班族習慣飲一杯咖啡提神，但原來在咖啡中加入牛奶，除了口感更順滑外，或更有助抗炎。丹麥哥本哈根大學近日發表兩項研究指出，咖啡中的抗氧化物質若與牛奶蛋白結合，對抑制炎症反應的效果，於實驗室層面可能出現「倍增」作用，引起關注。

多酚與牛奶蛋白結合 抗炎效果顯著提升

研究顯示，咖啡中含有的咖啡酸及綠原酸，屬多酚類抗氧化成分，本身具抗炎作用，而牛奶中的半胱氨酸，則可與上述多酚結合，形成較穩定的加合物。實驗室細胞測試發現，該複合物在抑制炎症相關免疫細胞反應方面，效果較單獨使用咖啡多酚明顯提升。

研究揭咖啡加奶抗炎效果或倍增。資料圖片

屬實驗室研究 實際效果仍待驗證

研究團隊指出，這類協同作用或能更有效降低炎症因子活性，為「咖啡加奶是否更健康」提供了科學解釋。不過，研究也強調，有關結果暫屬體外實驗，尚未透過大規模人體臨床試驗驗證，實際效果或受個人體質、代謝速度及腸道菌群影響。

研究揭咖啡加奶抗炎效果或倍增。資料圖片

咖啡加奶兼具多項健康益處

除了潛在抗炎作用，咖啡與牛奶的組合也被指具其他健康優勢。牛奶可中和咖啡酸性，減少胃酸急升，對腸胃較為溫和，同時補充蛋白質及鈣質，有助抵消咖啡因輕微促進鈣流失的影響。另有研究指出，牛奶中的酪蛋白可減少咖啡單寧酸對牙齒造成的染色。

並非人人適合 乳糖不耐受需留意

不過，專家提醒，並非所有人都適合「咖啡加奶」。乳糖不耐受人士飲用牛奶後，或出現腹脹或腸胃不適，反而加重炎症反應，建議改選無乳糖牛奶或植物奶。此外，若在咖啡中加入大量糖或糖漿，相關抗炎益處或被抵消，甚至轉化為促炎因素。

研究揭咖啡加奶抗炎效果或倍增。資料圖片

飲用時間影響效果 避免過晚與空腹

至於飲用時間方面，美國神經科學研究指出，咖啡因於體內約需8小時代謝，過晚飲用或影響睡眠。較理想的飲用時段為上午9時30分至11時30分，此時體內皮質醇水平開始回落，咖啡因提神效果較佳。專家也不建議空腹飲用咖啡，以免刺激胃酸分泌。

應自身體質調整飲用方式

整體而言，研究為「咖啡加奶」的健康效益提供了新角度，但學者普遍認為，仍需更多人體研究加以確認。市民如欲嘗試，宜選用低脂或脫脂牛奶、控制糖分攝取，並留意飲用時間與自身體質，才能在享受咖啡風味之餘兼顧健康。