美國科技可以被追近，但美國企業創新才是最難超越——麥當勞可比擬為獨步世界的光刻機，即是我給你留下圖紙，你也複製不起來。全球關注史無前例的一宗「去美國化」項目——俄羅斯拆了麥當勞招牌轉為當地經營，行嗎？
俄版麥當勞店員笑面迎人。AP圖片
受俄烏戰事影響，麥當勞早前宣布退出經營了30年的俄羅斯市場，昨日，一家名爲「美味據點」（Vkusno i Tochka）的俄羅斯版麥當勞重新開業，並計劃在6月底前重新開放200間餐廳，並在夏季結束前將原麥當勞店的850間全部開放。1990年前，麥當勞經過14年談判，終於在莫斯科開業，象徵冷戰的解凍，也有一說是美國資本自由企業衝破了「鐵幕國家」，這是勝利。今次俄羅斯版麥當勞的揭幕，則是標誌著世界新秩序的改變。昨日開張正是俄羅斯國慶日。
俄羅斯的去美國化一步步進行，再早之前有突破性消息傳出，由於美國實施全面的半導體制裁，俄羅斯將要斥資研製光刻機，而且是最先進的EUV型號，以打破壟斷市場的荷蘭ASML地位。莫斯科電子技術學院 （MIET）承接了這個國家任務，其研發的光刻機計技術原理不同於歐美，俄羅斯要靠自己的技術翻身。
EUV光刻機是高端技術設備，內有10萬多零部件，由全球5000間公司組成的生產鏈供應，中間涉及很多核心專利，主要由美國控制和擁有，就算芯片生產大國以及全球芯片消費大國中國，也被視為不可能自主複製。不過，ASML公司CEO溫寧克（Peter Wennink）表示，美西方不應太過高估這種技術霸權，此舉只會加速中國獲得「科技自主」。預期大約15年後，中國可以做出國產光刻機。如果中國行，科學技術底子更深的俄羅斯同樣有這潛力，假如形勢促使中俄科技更緊密合作，一加一大於二的效應出現，美西方壟斷半導體技術的日子不會太長久了。問題是風行全球、沒有高科技含量的麥當勞可能不是這回事。
管理學大師杜拉克（Peter Drucker）80年代《創新與企業家精神》一書特別分析麥當勞這個經典企業獨步之處。杜拉完指出，麥當奴沒有發明什麼，不過，它重新設計了產品的整套製作工具，並重新設計了操作流程，使每一塊肉、每一片洋蔥、每一個麵包、每根薯條大小都是一模一樣，而流程是完全自動化。麥當奴就是充分表現出創新企業精神。
解決了製作工序的創新，麥當勞一開始從上世紀50年代中，創辦人克羅克（Ray Kroc）接手開店之後，他就走出一般餐飲業的市場推廣手法，敏銳地觀察消費者真正關心的是什麼，結果找出，餐飲店靈魂是服務與食物質素的劃一，那個分店都是同等標準，整個連鎖機制貫徹了這個目標之後，麥當勞就成為一個品牌，就算衝出美國，擴展到五洲七海都是這個保證——店員禮貌的招呼、光猛的店面設計、洗手間讓小孩使用也安心，如此種種，麥當勞成為很多人生活的一部分。
新店開張人山人海。AP圖片
上世紀五六十年代的社會主義國家只有計劃經濟，沒有顧客為本的消費概念，麥當勞的漢堡包看來複製不難，你可能手工製作的會更好，可是你要做以億萬計同一標準的漢堡包又如何？這是不是比拆解一部光刻機更複雜，這還不計麥當勞這幾十年植入的自由美國化精神的文化因素在內。
之前，沒有機會挑戰麥當勞的案例，善於「逆向工程」（reverse engineering）——對某項產品反過來研究，還原其製造流程、工程結構、設計規格、功能組織等要素，然後製出相近產品——的俄羅斯，希望你成功。
深藍
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